蚱蜢棒食谱|烤书

布朗尼蛋糕底座:预热烤箱至325华氏度(160摄氏度)。

在玻璃或9 × 13英寸浅色金属平底锅的边缘和底部涂上黄油。在底部铺上一张羊皮纸，在羊皮纸上涂上黄油。在一个中等大小的碗里，混合面粉、盐和可可粉。

配置大尺寸双锅炉。将巧克力和黄油放入双层锅炉的碗中，偶尔搅拌，直到巧克力和黄油完全融化并结合在一起。关火，但保持碗在双沸锅的水上，加入两种糖。将糖搅拌至完全混合。把碗从锅里拿出来。混合物应在室温下。

在巧克力/黄油混合物中加入3个鸡蛋，搅拌至完全混合。加入香草搅拌均匀。在这个阶段不要过度搅拌面糊，否则你的布朗尼就会变硬。

在巧克力上撒上面粉/可可粉/盐混合物。用抹刀(不要用打蛋器)将干的食材拌入湿的食材中，直到只剩下少量的面粉和可可粉混合物。华体会应用下载

将面糊倒入准备好的平底锅中，用偏移抹刀抹平顶部，烘烤大约12到15分钟，在烘烤过程中旋转一半。布朗尼应该稍微生一点(不要太黏，但理想情况下，只要1分钟就完全熟了)。把牙签斜插在布朗尼蛋糕上，应该会有一些松动的碎屑。从烤箱中取出布朗尼，让它完全冷却，同时制作crème de menthe馅料。

奶油乳酪:在一个中等厚底平底锅里，把糖和面粉搅拌在一起。加入牛奶和奶油，用中火煮，不时搅拌，直到混合物沸腾并变稠，大约需要5到7分钟。

将混合物转移到装有桨叶附件的电动搅拌机的碗中。高速打至冷却。将速度调低，加入黄油搅拌至完全融合。将速度调至中高，搅拌至馅料松软。

加入crème de menthe和薄荷提取物，混合直到混合。如果馅料太软，在冰箱里稍微冷却，然后再次混合，直到达到合适的稠度。

如果馅料太硬，把碗放在煮沸的水上，重新搅拌到合适的稠度。把馅料均匀地铺在布朗尼蛋糕层的顶部，把烤盘放入冰箱，至少45分钟，同时制作巧克力釉。

巧克力釉:在一个大的非活性金属碗中，混合巧克力，玉米糖浆和黄油。把碗放在盛有沸腾的水的炖锅上煮，用橡胶铲搅拌，直到混合物完全光滑。将碗从锅中取出，用力搅拌1分钟，释放多余的热量。

将混合物倒在冷冻的crème de menthe层上，用偏移抹刀将其铺成均匀的层。将平底锅放回冰箱1小时，或直到釉面变硬。

从冰箱中取出平底锅，等待约15分钟，使釉料略微软化，用温刀切棒。切成方块，立即上桌。

笔记

巧克力棒可以在冰箱中保存，严加密封，最长可保存4天。