全麦饼干无花果布丁食谱

1. 预热烤箱到350°F(180°C)。在烤盘上涂上大量的油。

2. 在一个中等大小的碗里，混合面粉，糖，泡打粉，肉豆蔻，肉桂和盐。

3. 取一个中号平底锅，用中低温加热无花果和牛奶，不时搅拌，直到混合物沸腾。不要让混合物沸腾，但要把火调小，让它炖10到15分钟，或直到无花果完全变软，并因牛奶而变肥。这种混合物会很稠。

4. 在另一个大碗里，用手用力搅拌鸡蛋一分钟。加入融化的黄油、全麦饼干屑和柠檬皮搅拌。混合后，加入温热的无花果和牛奶混合物搅拌。然后，加入面粉混合物。搅拌直到完全混合。面糊会很稠。

5. 轻轻地把面糊舀进抹了油的锅里。在上面放一张铝箔纸。烤90分钟，然后取出锡纸。如果布丁摸起来很硬，并且开始从锅的边缘脱落，那就大功完成了。如果没有，继续烘焙，直到达到这个程度。

6. 用一把锋利的刀在锅的边缘滑动，帮助布丁变松。冷却10分钟后，倒入盘中。它应该很容易出来。

7. 如果需要的话，可以用糖釉装饰，将糖和奶油或蛋奶酒搅拌在一起，使其粘稠但可以倒。上面撒上一些糖屑，浆果，或者像我一样用结晶薄荷。

特种设备

盘锅,平底锅

Make-Ahead和存储

布丁可以在室温下的密封容器中保存多达三天。