薄荷巧克力冰淇淋三明治超越传统的饼干盘子

这个食谱是和got milk合作写的?

对于爱吃甜食的人来说，节日是一个好时节。在饼干交换和姜饼房屋装饰之间，有无数的机会享受节日的款待。但当很多人都专注于烘焙食品时，我们想提议来点冷餐。因为，让我们面对现实吧，冰淇淋在一年中的任何时候都是美味的，尤其是以冰淇淋三明治的形式。

这可不是普通的冰淇淋三明治。我们说的是夹在巧克力薄荷饼干中间的甘蔗冰淇淋。就像一杯冰冻的热巧克力配上一根棒棒糖。每一口都是纯正的节日风味。

甘蔗糖冰淇淋的奶油味很浓，因为混合了真正的牛奶和浓奶油。它的味道不仅有薄荷提取物，还有碎拐杖糖。如果你今年想自制一份令人印象深刻的节日礼物，棒棒糖冰淇淋绝对是回头率和赢得感谢的好方法。

虽然我们不会假装这些冰淇淋三明治是健康的，但我们确实感觉很好，因为我们从牛奶中获得了固体剂量的良好营养。真正的牛奶富含天然、高质量的蛋白质(仅8盎司含8克蛋白质!)它也是强健骨骼和牙齿的钙的绝佳来源，还含有钾、磷、核黄素、烟酸、维生素D、B12和A。

冰淇淋可能占据了舞台的中心位置，但饼干则起到了重要的辅助作用。它们被设计成即使刚从冰箱里拿出来也能保持嚼劲，所以每一口都是软的、脆的、冰的、奶油的和甜的。没有比这更好的了。

巧克力拐杖糖冰淇淋三明治

产量:做10个冰淇淋三明治
准备时间:40分钟
总时间:1小时20分钟，加上冷却时间

为了冰淇淋
2杯(500毫升)浓奶油，分成两份
一杯(250毫升)全脂牛奶
1/4杯糖
1/4茶匙钻石水晶粗盐
6个大蛋黄
半茶匙薄荷提取物
1/3杯(56克)碾碎的拐杖糖

为了巧克力薄荷饼干
1/2杯(1棒)无盐黄油，软化
1/2杯(100克)砂糖
1/2杯(100克)浅红糖
1个大鸡蛋
1/2茶匙钻石水晶粗盐
1/4茶匙薄荷提取物
1 1/4杯(160g)通用面粉
1/3杯(25克)无糖可可粉
半茶匙小苏打
1/2杯碾碎的拐杖糖做装饰(可选)

使用方法:
1.制作冰淇淋:在一个中等大小的炖锅中，将一杯浓奶油与牛奶、糖和盐混合，用中低温加热约3到4分钟。关火。

2.在一个中等大小的碗里，将蛋黄充分搅拌均匀。慢慢地将温牛奶混合物倒入蛋黄中，不停地搅拌。把鸡蛋和牛奶的混合物倒回锅里。把锅放回中火，用木勺不停搅拌，直到它变稠，覆盖在勺子背面，大约需要6到8分钟(如果开始烧焦或起泡太多，就降低火)。关火。

3.将剩下的1杯奶油倒入一个大碗中，并在上面放置一个细筛网。将热的蛋奶沙司混合物倒入滤网，搅拌到奶油中。加入薄荷精搅拌。

4.让它稍微冷却(你可以把碗放在冰浴上加快冷却速度)。盖上盖子，放入冰箱冷藏至少4小时或一整夜。

5.根据制造商的说明将冰淇淋机搅拌(总共约20 - 25分钟)。大约15分钟后，加入碾碎的拐杖糖，完成搅拌。

6.把冰淇淋刮到一个8x8x2英寸的蛋糕锅里(你也可以用一个有边的半板锅)，上面放两张羊皮纸，用平抹刀把它铺平。把锅放在一个小砧板上，冷冻一夜。

7.制作饼干:预热烤箱至350华氏度。在两大烤盘上铺上羊皮纸。

8.将黄油和糖放入固定式搅拌器的碗中，用小火搅拌使其湿润，然后调至中火，搅拌至松软，大约需要5分钟。稍作停顿，用灵活的刮刀刮碗和打蛋器，然后继续以中低速打蛋。加入鸡蛋、盐和薄荷精，搅拌直到完全混合，大约需要一分钟左右。

9.在另一个碗里，把面粉、可可粉和小苏打搅拌均匀。将面粉混合物分三次加入黄油和糖中，小火混合，直到完全混合，再加入更多。

10.舀一大勺饼干面团，放在准备好的烤盘上(用饼干勺做这个很好)。用剩下的面团重复以上步骤。用手或玻璃杯底部轻轻地压平每块饼干(在杯子和饼干之间放一些蜡或羊皮纸有助于防止粘在一起)。烤9到10分钟，直到饼干膨胀并略微变硬;它们在冷却的过程中会继续变硬，所以你要用比较软的一面来做冰淇淋三明治。

11.从烤箱中取出(如果你喜欢，可以把压碎的拐杖糖轻轻压在饼干的顶部)，让它冷却至少一个小时或一夜;将它们冷藏或放入冷冻室可以加速这一过程。

12.组装冰淇淋三明治:从冰箱中取出盛冰淇淋的蛋糕盘和切菜板，用羊皮纸把冰淇淋块拽出来。在暴露在外的表面盖上一张羊皮纸，然后把整个蛋糕翻过来，把羊皮纸从底部剥下来。

13.用一个圆形的饼干切割机或饼干切割机，大约是你的饼干的大小，打出圆形的冰淇淋。把每个冰淇淋盘放在两块饼干之间。如果你愿意，你可以把它的一边卷上碾碎的拐杖糖，看起来更有节日气氛。

14.在密封容器中冷冻至少1小时。

15.配上一杯真正的牛奶!