无麸质菠菜和洋葱挞食谱

1. 外壳:在一碗食品加工机中，混合高粱粉，木薯淀粉和盐。脉冲结合起来。加黄油。脉冲，直到碎片不超过1/4英寸。将1/4杯水和鸡蛋搅拌在一起。加入鸡蛋混合物。运行食品加工机直到面团形成，大约45秒。如果面团是干的，再加一汤匙水，直到面团融合在一起。

2. 在10英寸的挞盘上轻轻喷上烹饪喷雾。捏下一汤匙的面团。把面团放在锅的边缘，间隔约1/2英寸。把剩下的面团放在锅中央，同样间隔约1/2英寸。用手把面团压在平底锅底。然后把面团的边缘压成面皮。用量杯将面团压入锅中。用锋利的刀切掉多余的面团边缘。用叉子戳破面团底部。用保鲜膜盖上平底锅，冷冻挞45分钟。

3. 准备填写:在一个大的铸铁煎锅中，用中火加热2汤匙橄榄油，直到油光闪闪。加入切好的洋葱，经常搅拌，直到变软但不变成棕色，大约需要5分钟。把火调到中低火。继续烹饪，偶尔搅拌一下，直到洋葱变软变黄，大约需要50分钟。把洋葱从锅中取出，放在一个大碗中冷却。

4. 把煎锅调回大火，加入剩下的一汤匙橄榄油。热到闪闪发光的。加入菠菜烹饪，不断搅拌，直到菠菜变软，大约需要2分钟。倒入碗中，加入洋葱。

5. 调整烤箱架到中心位置。预热烤箱至425华氏度。从挞盘中取出保鲜膜，烘焙至金黄，约25分钟。从烤箱中取出挞盘，放在铁丝架上。将洋葱和菠菜均匀地铺在烤好的挞壳底部。在中等大小的碗里，把鸡蛋、一半和一半、盐和胡椒粉混合在一起。倒入蛋挞。把挞盘放回烤箱。烘烤至馅料成型，约需20分钟。从烤箱中取出，冷却5分钟，就可以享用了。

特种设备

10英寸馅饼盘