无麸质意大利面与意大利乳清干酪，蒜菠菜，西红柿和橄榄食谱

通过
Easy Gluten-Free Baking (2009), How to Cook Gluten-Free (2012), and The World's Easiest Paleo Baking (2016)." data-inline-tooltip="true"> 伊丽莎白Barbone
Elizabeth Barbone: Serious Eats特约撰稿人华体会app入口
伊丽莎白Barbone
伊丽莎白·巴伯恩通过她的网站无麸质烘焙为食物过敏和无麸质社区开发美味和创造性的食谱。华体会体育手机端APP三本烹饪书的作者:简单的无麸质烘焙(2009)， 如何烹饪无麸质食物(2012)，和世界上最简单的旧石器烘焙(2016)。
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2019年5月13日更新
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注意:意大利乳清干酪为这道菜增添了些许奶酪的味道。如果你找不到，就用马苏里拉奶酪代替。要使意大利面不含乳制品，只需省略奶酪。

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配方的事实

活动:约30分钟
总:30分钟
服务:4份

评价与评论

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  • 1磅无麸质通心粉
  • 粗盐
  • 4汤匙橄榄油，分成两份
  • 4个中等大小的蒜瓣，切碎(大约4茶匙)
  • 10盎司嫩菠菜
  • 1品脱葡萄番茄，洗净，切成两半
  • 1/4杯去核卡拉马塔橄榄，切片
  • 3盎司乳清干酪，磨碎，分开
  • 现磨黑胡椒
  • 1/4杯切碎的新鲜罗勒叶

方向

  1. 将一大锅盐水用大火烧开。根据包装说明煮意大利面。沥干意大利面，放回锅中，保留1杯烹饪液。

  2. 煮意大利面时，在一个大煎锅里，用中高火加热一汤匙橄榄油，直到微微发光。加入一半大蒜，用木勺不断搅拌，直到大蒜变软，呈浅棕色，大约2分钟。加入一半菠菜，煮至变软，大约1分钟。把煮熟的菠菜放到碗里。用另一汤匙橄榄油、剩余的大蒜和菠菜重复上述步骤。

  3. 将菠菜、西红柿、橄榄和剩余的橄榄油加入意大利面，搅拌均匀。如果酱汁看起来太稠，可以通过每次加入一点意面水来放松它，直到达到所需的稠度。加入四分之三磨碎的意大利乳清干酪。搅拌均匀。

  4. 用粗盐和现磨的黑胡椒调味。将意大利面倒入一个大碗或勺子中，分别放在盘子上。在意大利面上撒上剩余的意大利乳清干酪和罗勒。

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