完美的聚餐:无麸质蓬松柠檬水派

最近，我的一个朋友举办了一次夏季随意的聚餐烧烤。主题是“你小时候爱吃的夏天食物”。我立刻想到了蓬松派，这是一种以果冻为基础的甜点，在我小时候的野餐中总是出现。事实上，我认为这是一个夏天的派，尽管它真的没有任何季节性。

如果你对这个派不熟悉，它是经典的盒式食谱之一。华体会体育手机端APP你用搅拌好的柠檬果冻打软，然后用勺子舀到面包屑里。就是这样。馅料基本上是一种不可能出错的巴伐利亚奶油。

当我去做馅饼时，我想起我朋友的儿子不能吃黄色的食物颜色。这会让他长出荨麻疹。有那么一会儿，我想为烧烤做些酥脆的点心，但那个派就是有什么特别之处。所以我决定不加柠檬果冻。

我做的第一件事是确保鲜榨柠檬汁不会抑制明胶凝固。菠萝和木瓜等常见水果也榜上有名，不过谢天谢地，柠檬汁似乎还不错。我把明胶粉放入鲜榨的柠檬汁中，加入糖水混合物搅拌，放置大约两个小时。然后，我把柔软的明胶搅拌到一些加糖的打发奶油中，把它舀进派壳里，希望它能凝固。我有点不确定我需要多少明胶才能让馅料足够硬，可以切片。这个过程花了一点额外的时间，但老实说，大部分时间都是不活跃的。

锉得足够牢固，可以把派切成薄片，放在纸巾上。是的，这是一种不需要叉子的派——除非你想要。没有了果冻中的食用色素，馅料几乎是白色的。快速撒上一点柠檬皮，增加了恰到好处的颜色和另一种淡淡的柠檬味。虽然颜色变淡了，但味道却一点也不贫血。新鲜的柠檬汁和加糖的鲜奶油混合在一起，形成了柠檬汁般的味道;在派对上，这是第一道被淘汰的甜点。既然还有很多夏天的烧烤，我已经在想，接下来我想做什么口味的松软派呢?嗯…