无麸质葡萄柚蛋糕食谱

通过
Easy Gluten-Free Baking (2009), How to Cook Gluten-Free (2012), and The World's Easiest Paleo Baking (2016)." data-inline-tooltip="true"> 伊丽莎白Barbone
Elizabeth Barbone: Serious Eats的特约撰稿人华体会app入口
伊丽莎白Barbone
伊丽莎白·巴伯恩通过她的网站无麸质烘焙为食物过敏和无麸质社区开发了美味和创造性的食谱。华体会体育手机端APP著有三本烹饪书:简单的无麸质烘焙(2009)， 如何烹饪无麸质食物(2012)，而且世界上最简单的旧石器时代烘焙(2016)。
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2018年8月30日更新
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柚子皮为这款密度大、脂肪含量低的磅蛋糕增添了一股阳光般的柑橘风味。

变化:

无乳糖把希腊酸奶换成柔滑的豆腐

Citrus-free省略葡萄柚皮和葡萄柚釉。如果喜欢的话，可以用冰冷却蛋糕，再涂上一层简单的糖釉。将1杯砂糖和3汤匙牛奶或不含乳制品的牛奶混合。

配方的事实

活动:30分钟
总:75分钟
服务:12份

费率和评论

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  • 蛋糕制作方法:
  • 不粘无麸质烹饪喷雾
  • 1杯(4盎司)白米粉
  • 1/4杯(1盎司)甜米粉
  • 1/4杯玉米淀粉
  • 2茶匙泡打粉
  • 半茶匙盐
  • 1/4茶匙黄原胶
  • 3/4杯(6盎司)砂糖
  • 1汤匙柚子皮(大约一个大柚子)
  • 3个大鸡蛋
  • 1/4杯植物油
  • 6盎司原味脱脂希腊酸奶
  • 釉面(可选)：
  • 1/2杯(4盎司)鲜榨葡萄柚汁(大约半个大葡萄柚)
  • 1/4杯(2盎司)砂糖

方向

  1. 调整烤箱架到中间位置。预热烤箱至350华氏度。向-9 * 5英寸的面包锅轻轻喷洒不粘烹饪喷雾。备用。

  2. 在一个中等大小的碗里，把白米粉，甜米粉，玉米淀粉，泡打粉，盐和黄原胶搅拌在一起。在一碗食品加工机中，混合砂糖和葡萄柚皮。处理直到没有大块的皮屑残留，大约30秒。加入鸡蛋。加工直到完全结合。加入干食材。华体会应用下载脉冲直到平滑，10到12个短脉冲。加入油和希腊式酸奶。运行处理器直到厚面糊形成，大约15秒，根据需要刮掉侧面。

  3. 用勺子将面糊均匀地倒入准备好的面包锅中。烤至金黄。将蛋糕测试器插入面包中心，大约40分钟后取出的蛋糕应该是干净的，或者只留下一些干碎屑。

  4. 烘烤面包时，准备好釉料。将西柚汁和砂糖放入小炖锅中。用中火加热，直到混合物沸腾，糖溶解。关火。

  5. 从烤箱中取出面包。让它在锅里冷却三分钟。将面包转移到放在盘子或平底锅上的铁丝架上。用一个长串，立即在面包上戳洞。(竹签应该够到面包的底部。)在面包上刷上1/3的釉料。让面包吸收釉料，大约5分钟。用剩下的釉面再重复两遍。食用前先冷却面包。包好并在室温下保存最多3天，或将冷却的面包冷冻最多一个月。

特种设备

9乘5英寸的面包盘

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