无麸质土豆面包食谱gydF4y2Ba

20150801——面筋-免费-马铃薯面包- 4. jpggydF4y2Ba
摄影:Aki KamozawagydF4y2Ba

为什么有效gydF4y2Ba

  • 无麸质面粉混合提供了大量的结构和弹性,没有任何麸质。gydF4y2Ba
  • 在烘烤前让面团在锅里完全发酵,可以保证面团的整体结构。gydF4y2Ba

上周,来自美食创意的阿基和亚历克斯向你展示了如何制作gydF4y2Ba三种不同的无麸质面粉混合物gydF4y2Ba它可以一克一克地代替任何食谱中的标准面粉。在本周的食谱中,他们向你展示如何使用这些混合物来制作经典的土豆面包,柔软的面包屑使它成为三明治的完美载体。gydF4y2Ba

配方的事实gydF4y2Ba

5gydF4y2Ba

(1)gydF4y2Ba

活动:gydF4y2Ba30分钟gydF4y2Ba
总:gydF4y2Ba7小时30分钟gydF4y2Ba
服务:gydF4y2Ba16到18份gydF4y2Ba
使:gydF4y2Ba1块gydF4y2Ba

费率和评论gydF4y2Ba

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  • 10 1/2盎司(gydF4y2Ba300gydF4y2BaggydF4y2Ba)gydF4y2Ba黄褐色马铃薯gydF4y2Ba(1个大号或2个中号),去皮,切成四等分,切成薄片gydF4y2Ba

  • 1 1/2杯(gydF4y2Ba337.5gydF4y2BaggydF4y2Ba)gydF4y2Ba水gydF4y2Ba

  • 1又1/4茶匙(gydF4y2Ba7.5gydF4y2BaggydF4y2Ba)gydF4y2Ba细海盐gydF4y2Ba

  • 1杯(gydF4y2Ba260gydF4y2BaggydF4y2Ba)gydF4y2Ba全脂牛奶gydF4y2Ba

  • 2茶匙(gydF4y2Ba6gydF4y2BaggydF4y2Ba)gydF4y2Ba即时酵母gydF4y2Ba

  • 1汤匙(gydF4y2Ba12.5gydF4y2BaggydF4y2Ba)gydF4y2Ba糖gydF4y2Ba

  • 6gydF4y2Ba大gydF4y2Ba鸡蛋gydF4y2Ba

  • 4又2/3杯(gydF4y2Ba600gydF4y2BaggydF4y2Ba)gydF4y2Ba无麸质面粉混合物gydF4y2Ba

方向gydF4y2Ba

  1. 将土豆、水和1/4茶匙盐放入一个中等大小的平底锅中,用中火慢炖,然后转小火,将土豆煮至叉子变软,大约15分钟。把土豆和汤汁倒入碗中冷却。gydF4y2Ba

  2. 向土豆中加入剩下的1茶匙盐、牛奶、酵母和糖,搅拌均匀。把土豆混合物和鸡蛋放在搅拌机里。将搅拌器调低,逐渐增加速度至中高,搅拌成泥,直到混合物光滑,大约30秒。gydF4y2Ba

  3. 将土豆混合物转移到带有桨式附件的立式搅拌机(或使用手动搅拌机)的碗中,加入面粉,小声搅拌,直到所有的土豆混合物都被面粉吸收。将速度调至中高,搅拌至面团光滑有弹性,大约需要30秒。用橡皮刮刀把面团刮到一个干净的碗里。盖上保鲜膜,让它发酵两个半小时,直到发酵两倍。gydF4y2Ba

  4. 在一个13 × 4 × 4英寸的面包盘和盖子上抹油。用橡胶刮刀搅拌面团,然后转移到准备好的烤盘。用保鲜膜盖上松松的盖子,让它发酵至锅的顶部,大约2小时。同时,在烘烤前1小时,将烤箱预热至400°F(200°C)。gydF4y2Ba

  5. 把保鲜膜从锅上拿开,盖上锅盖。把面包烤45分钟。把火调到350华氏度(180摄氏度),再烤30分钟。gydF4y2Ba

  6. 将温度调至300°F(150°C)。移开锅盖,不盖面包烤20分钟。gydF4y2Ba

  7. 把面包从烤箱里拿出来,倒在烤盘上方的架子上。把锅拿开,再烤10分钟。内部温度应在210°至212°F(99°至100°C)。关掉烤箱,打开烤箱门,让面包在架子上冷却30分钟。gydF4y2Ba

  8. 把面包从烤箱里拿出来,放到架子上,完全冷却到室温再切。包好的面包可以在室温下保存一个星期。gydF4y2Ba

特种设备gydF4y2Ba

13 * 4 * 4英寸带盖子的普尔曼烤面包盘,搅拌机,gydF4y2Ba站式混合机gydF4y2Ba

这个食谱出现在gydF4y2Ba

营养成分gydF4y2Ba(每份)gydF4y2Ba
174gydF4y2Ba 卡路里gydF4y2Ba
2 ggydF4y2Ba 脂肪gydF4y2Ba
31 ggydF4y2Ba 碳水化合物gydF4y2Ba
7 ggydF4y2Ba 蛋白质gydF4y2Ba
显示完整营养标签gydF4y2Ba隐藏完整的营养标签gydF4y2Ba
×gydF4y2Ba
营养成分gydF4y2Ba
份量:16至18份gydF4y2Ba
每份份量gydF4y2Ba
卡路里gydF4y2Ba 174gydF4y2Ba
每日摄入量% *gydF4y2Ba
总脂肪gydF4y2Ba2 ggydF4y2Ba 3%gydF4y2Ba
饱和脂肪1ggydF4y2Ba 4%gydF4y2Ba
胆固醇gydF4y2Ba63毫克gydF4y2Ba 21%gydF4y2Ba
钠gydF4y2Ba195毫克gydF4y2Ba 8%gydF4y2Ba
总碳水化合物gydF4y2Ba31 ggydF4y2Ba 11%gydF4y2Ba
膳食纤维1ggydF4y2Ba 5%gydF4y2Ba
总糖2ggydF4y2Ba
蛋白质gydF4y2Ba7 ggydF4y2Ba
维生素C 1mggydF4y2Ba 7%gydF4y2Ba
34毫克钙gydF4y2Ba 3%gydF4y2Ba
铁2毫克gydF4y2Ba 11%gydF4y2Ba
钾173毫克gydF4y2Ba 4%gydF4y2Ba
*每日价值百分比(DV)告诉你一份食物中的营养素对每日饮食有多少贡献。一般的营养建议是每天摄入2000卡路里。gydF4y2Ba
(营养信息是通过成分数据库计算出来的,应该被认为是一种估计。)gydF4y2Ba