无麸质玉米粉蛋糕食谱

通过
Easy Gluten-Free Baking (2009), How to Cook Gluten-Free (2012), and The World's Easiest Paleo Baking (2016)." data-inline-tooltip="true"> 伊丽莎白Barbone
Elizabeth Barbone: Serious Eats的特约撰稿人华体会app入口
伊丽莎白Barbone
伊丽莎白·巴伯恩通过她的网站无麸质烘焙为食物过敏和无麸质社区开发了美味和创造性的食谱。华体会体育手机端APP著有三本烹饪书:简单的无麸质烘焙(2009)， 如何烹饪无麸质食物(2012)，而且世界上最简单的旧石器时代烘焙(2016)。
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2018年8月30日更新
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伊丽莎白Barbone

这款不含麸质、不含乳制品的玉米粉蛋糕比一磅蛋糕轻，几乎可以与任何食物搭配。早餐配热茶或咖啡。作为甜点，可以搭配新鲜浆果，热乎乎的浆果果盘或烤菠萝。如果你喜欢，可以在面糊中加入一个柠檬皮(约2茶匙)，把这个蛋糕变成柠檬玉米粉蛋糕。

请注意:为了使这个蛋糕的质地细腻，一定要选择非常细的无麸质玉米粉来做这个蛋糕。我更喜欢Bob's Red Mill无麸质玉米面粉。玉米粉是细磨的玉米粉，不是玉米淀粉。

配方的事实

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(1）

活动:45分钟
总:90分钟
服务:12份

费率和评论

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  • 无麸质不粘烹饪喷雾

  • 1杯(4.5盎司)白米粉

  • 3／4杯(3盎司)鲍勃红磨坊无麸质玉米面粉(见注)

  • 2茶匙泡打粉

  • 1/4茶匙盐

  • 5大鸡蛋

  • 1杯(7盎司)砂糖

  • 1/4杯植物油

  • 1茶匙香草精

  • 细砂糖、可选

方向

  1. 调整烤箱架到中间位置。预热烤箱到350°F(177°C)。在12杯的烤盘上涂上不粘烹饪喷雾。

  2. 将白米粉、玉米粉、泡打粉和盐放入小碗中搅拌均匀。安装搅拌器的碗和搅拌器附件。用中速搅拌鸡蛋直到混合均匀。缓慢而稳定地加入砂糖。将搅拌速度调高。将鸡蛋混合物搅拌至淡黄色，粘稠蓬松，大约需要5分钟。将搅拌速度降至中速。开着搅拌机，加入干的配料。华体会应用下载搅拌，直到干燥的材料混合，大华体会应用下载约一分钟。在缓慢而稳定的蒸汽中加入油。 Batter will deflate. Increase mixer speed to high. Whip batter until oil is incorporated and batter thickens, about two minutes.

  3. 用勺子把面糊舀进准备好的锅里。烤35分钟，直到蛋糕测试器插入蛋糕中心，取出来是干净的。把蛋糕放在锅里冷却十分钟。倒在架子上冷却。如果喜欢，在食用前撒上砂糖。

特种设备

12杯围盘

这个食谱出现在

营养成分(每份)
196 卡路里
7 g 脂肪
30克 碳水化合物
4 g 蛋白质
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×
营养成分
份:12
每份份量
卡路里 196
%每日摄入量*
总脂肪7 g 9%
饱和脂肪1g 5%
胆固醇78毫克 26%
钠156毫克 7%
总碳水化合物30克 11%
膳食纤维0g 2%
总糖17g
蛋白质4 g
维生素C 0mg 0％
60毫克的钙 5%
铁1毫克 6％
钾52毫克 1%
*每日营养摄入百分比(DV)告诉你一份食物中有多少营养素对每日饮食有贡献。一般的营养建议每天使用2000卡路里。
(营养信息是通过成分数据库计算出来的，应该被视为一种估计。)

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