无麸质鸡肉和饺子食谱

1. 汤:在一个大锅里，用中火加热橄榄油，直到油光闪闪。加入胡萝卜，搅拌，直到稍微变软，大约2分钟。加入洋葱和芹菜。烹饪，搅拌，直到蔬菜变软，但不是棕色，约7分钟。用盐和胡椒调味。加入白米粉，搅拌，直到面粉开始变黄，大约3分钟。以缓慢、稳定的速度在水中搅拌。

2. 加入鸡腿和鸡汤。煮开。一旦沸腾，撇去表面的浮渣，然后把火调低到小火慢炖。烹饪，不盖盖子，略过几次，直到鸡肉完全变软，大约需要一个半小时(添加额外的水或必要的鸡汤，以保持鸡肉和蔬菜浸没)。

3. 用漏勺将鸡肉从汤中取出，放在干净的砧板上。静置，直到冷却到可以处理，然后用手指或两把叉子撕碎肉，丢弃骨头和任何多余的脂肪或软骨。将鸡肉切丝或切成一口大小的块，然后回到汤里。用盐和胡椒给汤调味。保暖。

4. 饺子:在一个中等大小的碗里，将白米粉、玉米淀粉、甜米粉、欧芹、泡打粉、一茶匙盐和黄原胶搅拌在一起。加入牛奶和鸡蛋，搅拌均匀。

5. 把汤开小火慢炖。把面团舀到汤上，一次大约两汤匙。你会得到大约15个饺子。饺子面糊将覆盖在汤的顶部并接触。这是正常的。

6. 当你加入最后一个饺子时，盖上锅盖。把火调小，煮20分钟，不要打开锅盖。把测试器插入饺子的中心应该是干净的。舀进单独的碗或盘子，趁热享用。把剩菜放在冰箱里最多可以保存4天。

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