无麸质啤酒炸炸鱼食谱

1. 在一个中等大小的碗里，把玉米淀粉，白米粉，甜米粉，泡打粉，砂糖，盐和黑胡椒搅拌在一起。添加无麸质啤酒。搅拌至面糊形成。面糊应该很容易从勺子中流出，比浓奶油的稠度稍厚一点。如果太浓，可以再加一汤匙啤酒。备用。在大碗或派盘中，将剩下的白米粉和玉米淀粉搅拌在一起。

2. 预热烤箱至250华氏度。在厚底荷兰烤箱中，将油加热到375华氏度。把鳕鱼捞出来，一次一片，放入白米粉和玉米淀粉的混合物中。甩掉多余的东西。把鳕鱼一块一块地浸入面糊中。让多余的面糊脱落。小心地把鱼放入热油中。煮到面糊凝固，大约三分钟。把鱼翻过来煮，直到面糊变成金黄色，大约再煮三到五分钟。(油炸时间因鳕鱼片大小而异。) Fry cod in batches, about two to three pieces at a time depending on the size of your fryer.

3. 将鱼排在纸巾衬里的盘子上。立即食用或转移到有边的烤盘上，在预热的烤箱中保温20分钟。

特种设备

油炸锅