无麸质苹果酒面包食谱

通过
Easy Gluten-Free Baking (2009), How to Cook Gluten-Free (2012), and The World's Easiest Paleo Baking (2016)." data-inline-tooltip="true"> 伊丽莎白Barbone
Elizabeth Barbone: Serious Eats的特约撰稿人华体会app入口
伊丽莎白Barbone
伊丽莎白·巴伯恩通过她的网站无麸质烘焙为食物过敏和无麸质社区开发了美味和创造性的食谱。华体会体育手机端APP著有三本烹饪书:简单的无麸质烘焙(2009)， 如何烹饪无麸质食物(2012)，而且世界上最简单的旧石器时代烘焙(2016)。
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2018年8月30日更新
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用苹果酒和香料做成的无麸质快面包。 伊丽莎白Barbone

这种面包是用少了的苹果酒做成的，尝起来有苹果、肉桂和肉豆蔻的味道。它很容易结冰。只是要确保面包在冷冻前完全冷却。

配方的事实

活动:约30分钟
总:90分钟
使:4个小面包

费率和评论

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  • 两杯苹果酒
  • 不粘烹饪喷雾剂
  • 1 1/4杯(5盎司)高粱粉
  • 3/4杯(5 1/2盎司)黑糖
  • 3/4杯(3盎司)小米粉
  • 1.5茶匙肉桂粉
  • 1.5茶匙泡打粉
  • 1茶匙盐
  • 半茶匙肉豆蔻粉
  • 1/4茶匙黄原胶
  • 两个大鸡蛋
  • 5汤匙植物油
  • 1茶匙香草精

方向

  1. 在一个中等大小的平底锅里用中火加热苹果酒，直到减少到3/4杯，大约25分钟。把减少的苹果酒从火上移开，放在一边冷却。

  2. 预热烤箱至华氏350度，将四个(5 × 3 × 2英寸)迷你面包盘放在有边的烤盘上。向小平底锅喷洒不粘烹饪喷雾。在一个中等大小的碗里，把高粱粉，红糖，小米粉，肉桂粉，发酵粉，盐，肉豆蔻粉和黄原胶搅拌在一起。加入鸡蛋、植物油、香草精和冷却的苹果酒。搅拌至面糊光滑。将面糊均匀地倒入准备好的平底锅中。

  3. 烤30分钟，直到蛋糕测试器插入到锅的中心，取出来是干净的。从烤箱中取出平底锅。让面包在锅里冷却五分钟，然后把面包放在铁架上完全冷却。将面包包装好，放在柜台上最多保存3天或冷冻3个月。

特种设备

4个(5 × 3 × 2英寸)迷你面包盘

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