Glögg(北欧热葡萄酒)配方 - 华体会体育推荐

为什么它的工作原理

烘烤香料会产生更复杂的风味和香气。
将香料浸泡在不加酒的热糖浆中，可以迅速提取出它们的味道，而且不会消耗酒精。
干红葡萄酒、波特酒和烈酒的组合创造了一种复杂的饮料，有强烈的刺激。

在瑞典和冰岛，Glögg是一种用糖、香料、有时还有酒等制成的热热葡萄酒。在斯堪的那维亚半岛和北欧地区的大部分地区，它是冬季最受欢迎的产品，它浓郁的香味飘过圣诞市场，萦绕在许多白雪覆盖的家庭里。在挪威、丹麦和法罗群岛，它的拼写略有不同，为gløgg，而芬兰知道它为glögi，但词根是相同的:“热”或“mull”(在瑞典语中，它是“glödga”)。这描述了最初的做法，用酒精浸泡一块糖，悬浮在葡萄酒上，然后点燃它。当它燃烧时，糖融化并滴入酒中，使其变甜并加热。

根据牛津烈酒和鸡尾酒之友在美国，glögg的早期迭代可以追溯到17世纪的斯堪的纳维亚半岛。如今，通过将糖与香料和调味料一起直接溶解到葡萄酒中，glögg的制作更加简单。肉桂、姜、丁香、小豆蔻和橙子都是经典的食材。华体会应用下载为了充分发挥香料的功效，我先把它们放在干煎锅里烤，这是一个过程这样可以增强它们复杂的味道．有些glögg食谱把所华体会体育手机端APP有的食材放在同一个锅里加热，然后浸泡。华体会应用下载其他的食谱，华体会体育手机端APP比如这个，在加入其他成分之前，先将糖、水和香料单独炖煮，制成美味的简单糖浆。在后一种方法中，较高的热量能迅速地从香料中提取出味道，从而导致更发达的glögg更快。

干红葡萄酒是最好的，因为glögg添加了糖，有时还混合了波特酒，这是一种甜点酒，除了甜味，还增加了深度。我喜欢波特酒带来的丰富性，喜欢红宝石(有果香)而不是黄褐色(有坚果味)。这个食谱的甜度不高，所以如果你喜欢的话，可以在最后泡完之后加更多的糖。

另一个可选选项，请登录glögg可以加伏特加，白兰地，朗姆酒，还是烧酒这是斯堪的纳维亚的民族精神，由土豆或谷物、香菜或莳萝和其他美味的香料和香草制成。许多北欧国家都有自己独特的混合口味。

Glögg通常用葡萄干和杏仁装饰。有些人会在上菜的时候加入这些，但我喜欢更早地把它们加到锅里，它们为glögg贡献了微妙的坚果和甜味。因为在啜饮时它们不会造成太多障碍，所以我会吃杏仁片而不是整块。

你可以直接从炉子上提供glögg，在那里它可以方便地保持温暖。当上glögg时，香料通常会被留下。我发现最简单的方法是把香料包在香料袋或粗棉布里，这样在把glögg舀到杯子里的时候很容易避免它们，同时让香料随着时间的推移继续注入它们的味道。

glögg虽然简单易行，但也许没有比这更好的方式来把节日记录在杯子里了。在我看来，这是一个令人印象深刻的壮举。

有特色的视频

准备:5分钟

库克:15分钟

陡峭的时间:30分钟

总:50分钟

服务:8至10份

使:八杯

率和评论

8个绿色小豆蔻荚，轻轻碾碎
8整个丁香
两根肉桂棒，切成小块
1杯(8盎司;236 g)水
1/2杯(3.5盎司;砂糖100克)
大约1英寸乘3英寸的新鲜橘皮，从大约半个中等大小的橙子中取出
1片2英寸(30g)的姜，去皮切丁(去皮后约20g)
一瓶750毫升干红(见注)
一瓶750毫升的红宝石葡萄酒
1杯(8盎司;236克)aquavit，伏特加或白兰地
1/2杯(3盎司;85克)黑色或金色的葡萄干
半杯(2盎司;60克)焯过的杏仁片

在一个3夸脱的炖锅里，用中火烤小豆蔻，丁香和肉桂，偶尔摇晃一下锅，直到有香味，大约1分钟。加入水、糖、橙皮和姜。用中火慢炖，然后搅拌，直到糖溶解，大约30秒。关闭热。
过滤糖浆通过一个细网眼过滤器设置在一个小耐热碗。将过滤好的食材放入调味袋。华体会应用下载(或者，你也可以使用粗棉布和麻绳。)
用同样的3夸脱的酱汁锅，加入香料袋，香料糖浆，葡萄酒，波特酒，阿奎维特，葡萄干和杏仁。用大火将混合物煮沸，但不要煮沸。关火，盖上盖子，让它浸泡，直到香气四溢，至少需要30分钟，最多2小时。
当准备好上菜时，用勺子将glögg倒入杯子或杯子中，在每个杯子中舀一些葡萄干和杏仁。