釉面柠檬杏仁饼干食谱

1. 将杏仁和柠檬皮放入食品加工机中搅拌，直到杏仁被磨碎。备用。

2. 在大碗中以中速将黄油打至松软，大约1分钟。停止搅拌，加入半杯糖粉。低速搅拌至完全混合，大约30秒。用橡皮刮刀刮碗的边缘和底部，加入香草。用中高速搅拌，大约10秒。

3. 停止搅拌。加入面粉、盐和杏仁柠檬混合物，用中低速搅拌，直到面团完全成形，大约需要60到90秒。

4. 用橡皮刮刀刮碗的侧面和底部，拍打面团使其均匀。用保鲜膜盖上碗，冷藏30分钟。

5. 同时，将烤箱架放在中间位置，预热烤箱至350°F。

6. 用一汤匙的量舀出面团，在手掌之间迅速揉成一个球。把球放在没有上油的烤盘上，间隔1/2英寸。轻轻地把饼干压到1/2英寸厚。烘烤饼干，直到底部金黄，顶部淡金色，15到20分钟。将烤盘转移到冷却架上，将饼干放在烤盘上冷却5分钟。将饼干直接转移到冷却架上，完全冷却，大约1小时。

7. 在一个小碗里，把剩下的一杯糖和柠檬汁搅拌均匀。把冷却架放在有边的烤盘上，或者放在羊皮纸或铝箔上，以防滴漏。将饼干的顶部浸在釉上，转移到准备好的架子上，釉的一面朝上。让釉面凝固大约15分钟，然后上桌。

   饼干可以在密封容器中保存一周。

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