鸡肉蘑菇玻璃面食谱

1. 用大碗将面条放入温水中浸泡至少30分钟。面条变软后，切成4到5英寸的长度。在小碗中，将鸡肉与1汤匙绍兴酒、1/2茶匙姜末和1/4茶匙盐搅拌;备用。

2. 在大锅或12英寸的不粘锅中，用中火加热4汤匙油，直到油光闪闪。加入剩下的碎姜，香菜茎，大蒜，辣椒和一茶匙盐。烹饪，搅拌，直到开始变成金黄色，大约2分钟。

3. 加入香菇煮至变软并开始变成棕色，大约需要5分钟，如果混合物太干，再加入一汤匙油。加入鸡肉，煮至几乎熟透，大约2分钟。拌入平菇和芹菜。煮一分钟。

4. 加入酱油，白胡椒粉，辣椒片，剩下的2汤匙绍兴酒和鸡汤搅拌。慢炖。加热至中高火。加入面条和青葱，搅拌，直到混合均匀，面条煮透，3到5分钟。加入香菜叶，按口味调味，就可以享用了。

特种设备

炒锅或12英寸不粘锅

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• 鸡肉晚餐:鸡肉蘑菇玻璃面