姜饼冰淇淋食谱gydF4y2Ba
辛辣的姜饼饼干屑使这款令人满意的冬季冰淇淋变稠变香。gydF4y2Ba
为什么有效gydF4y2Ba
- 用更多的牛奶而不是奶油会抵消饼干屑的丰富性。gydF4y2Ba
- 把蛋奶糊里的碎屑煮熟,可以让它们完全溶解,这样冰淇淋搅拌起来就像丝一样顺滑。gydF4y2Ba
- 水浴会加速冷却过程,这样基底在冰箱里就能更快冷却。gydF4y2Ba
这个食谱是一种很好的方法,可以把制作过程中剩下的残羹剩饭擦掉gydF4y2Ba我的姜饼gydF4y2Ba,但你可以随意使用自己喜欢的食谱或商店里买的饼干。gydF4y2Ba
这款冰淇淋以红糖为基底,增加了姜饼的糖蜜味,拥有你对姜饼饼干的所有期待——尽管你也可以在搅拌之前调整香料的味道。它和蔓越莓果酱非常搭配gydF4y2Ba我们的节日小点心gydF4y2Ba还做了一个有趣的转折gydF4y2Ba樱桃饼gydF4y2Baà la模式。gydF4y2Ba
配方的事实gydF4y2Ba
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5又1/2盎司的清淡或gydF4y2Ba深红糖gydF4y2Ba(约2/3杯,轻轻包装;gydF4y2Ba145gydF4y2BaggydF4y2Ba)gydF4y2Ba
4gydF4y2Ba盎司gydF4y2Ba蛋黄gydF4y2Ba(约1/2杯;110克),从大约8个大鸡蛋中取出gydF4y2Ba
3/4gydF4y2Ba茶匙gydF4y2Ba(3g)钻石水晶gydF4y2Ba粗盐gydF4y2Ba,再按需要增加;对于食盐,按体积使用一半或使用相同的重量gydF4y2Ba
1/8gydF4y2Ba茶匙gydF4y2Ba小苏打gydF4y2Ba
6 3/4gydF4y2Ba盎司gydF4y2Ba姜饼饼干屑gydF4y2Ba(约1杯半;190克),从商店购买或gydF4y2Ba自制姜饼饼干gydF4y2Ba,加上更多的混合和装饰gydF4y2Ba
9gydF4y2Ba盎司gydF4y2Ba奶油gydF4y2Ba(大约1杯加2汤匙;255克)gydF4y2Ba
11gydF4y2Ba盎司gydF4y2Ba全脂牛奶gydF4y2Ba(约11又1/4杯加2汤匙;310克)gydF4y2Ba
1/4gydF4y2Ba盎司gydF4y2Ba橘味利口酒等gydF4y2Ba橘味白酒gydF4y2Ba,或者任何听起来美味的东西(大约1/2汤匙;7 g),可选的gydF4y2Ba
1gydF4y2Ba茶匙gydF4y2Ba香草精gydF4y2Ba
现磨黑胡椒gydF4y2Ba或其他补充香料,可选gydF4y2Ba
冷冻gydF4y2Ba自制的gydF4y2Ba焦糖酱gydF4y2Ba、可选gydF4y2Ba
方向gydF4y2Ba
将红糖、蛋黄、盐和小苏打混合在一个3夸脱的不锈钢酱汁中,然后加入饼干屑、奶油和牛奶。用中低火煮几分钟,直到触感变暖。将火调至中火,用灵活的刮刀不断搅拌和刮,煮至热气腾腾,大约8分钟或155°F(68°C)。加入利口酒和香草,根据自己的口味加入盐、黑胡椒和/或其他香料。用细网筛将汁液倒入一个大的不锈钢碗中,用灵活的刮刀轻轻按压,使困在面包屑中的液体流出。gydF4y2Ba
在水槽或特大碗中倒入几英寸的冰水,在里面放入一碗蛋奶沙司,不时搅拌,直到冷却,大约30分钟。盖上盖子,冷藏至温度不超过40°F(4°C),大约4小时。(冰淇淋底可冷藏1周。)根据制造商的说明在冰淇淋机中搅拌。同时,在冰箱中放入一个1夸脱的容器和一个灵活的刮刀。gydF4y2Ba
当冰淇淋看起来又厚又淡时,关闭机器,用冷冻刮刀将冰淇淋刮到冷却的容器中。如果你愿意,可以在冰淇淋上涂上冰镇焦糖酱,再多抓一把碎姜饼饼干,按你喜欢的大小分成几块。享用软冰淇淋,或盖上塑料直接压在冰淇淋表面,然后盖上盖子,冷冻至硬,约4小时。如果保护得很好,不会在冰箱里烧坏,冰淇淋可以在冰箱里保存一个多月。简单的食用,配上姜饼饼干,或者作为à la模式勺gydF4y2Ba姜饼蛋糕gydF4y2Ba或者樱桃派。gydF4y2Ba
特种设备gydF4y2Ba
3夸脱不锈钢酱gydF4y2Ba;gydF4y2Ba非活性细网筛gydF4y2Ba;不锈钢搅拌碗;gydF4y2Ba数字温度计gydF4y2Ba;冰淇淋机;无反应,夸脱大小的冷冻安全容器gydF4y2Ba
预先制作和储存gydF4y2Ba
冰淇淋底座可以在冰箱中保存长达一周,直到你准备搅拌。搅拌后,如果保护得很好,不会在冰箱里烧坏,冰淇淋可以在冰箱里保存至少一个月。gydF4y2Ba
这个食谱出现在gydF4y2Ba
营养成分gydF4y2Ba(每份)gydF4y2Ba | |
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338gydF4y2Ba | 卡路里gydF4y2Ba |
19 ggydF4y2Ba | 脂肪gydF4y2Ba |
37克gydF4y2Ba | 碳水化合物gydF4y2Ba |
6克gydF4y2Ba | 蛋白质gydF4y2Ba |
营养成分gydF4y2Ba | |
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份:8gydF4y2Ba | |
每份份量gydF4y2Ba | |
卡路里gydF4y2Ba | 338gydF4y2Ba |
每日摄入量% *gydF4y2Ba | |
总脂肪gydF4y2Ba19 ggydF4y2Ba | 24%gydF4y2Ba |
饱和脂肪11克gydF4y2Ba | 54%gydF4y2Ba |
胆固醇gydF4y2Ba204毫克gydF4y2Ba | 68%gydF4y2Ba |
钠gydF4y2Ba270毫克gydF4y2Ba | 12%gydF4y2Ba |
总碳水化合物gydF4y2Ba37克gydF4y2Ba | 14%gydF4y2Ba |
膳食纤维0ggydF4y2Ba | 1%gydF4y2Ba |
总糖29克gydF4y2Ba | |
蛋白质gydF4y2Ba6克gydF4y2Ba | |
维生素C 0mggydF4y2Ba | 1%gydF4y2Ba |
钙131毫克gydF4y2Ba | 10%gydF4y2Ba |
铁1毫克gydF4y2Ba | 8%gydF4y2Ba |
钾216毫克gydF4y2Ba | 5%gydF4y2Ba |
*每日价值百分比(DV)告诉你一份食物中的营养素对每日饮食有多少贡献。一般的营养建议是每天摄入2000卡路里。gydF4y2Ba |