姜饼饼干食谱gydF4y2Ba

1. 将黄油，红糖，糖蜜，香草精，橘子皮，姜，肉桂，盐，小苏打，丁香，香菜，肉豆蔻和黑胡椒混合在一个带桨的搅拌器的碗里。用低速搅拌使其变湿润，然后调至中速搅拌，直到松软，变淡，大约需要5分钟，搅拌到一半的时候停下来刮一下碗和搅拌器。在寒冷的冬季，这一过程可能需要更长时间gydF4y2Ba冬季烘焙指南gydF4y2Ba更多信息)。gydF4y2Ba

2. 将搅拌速度调低，同时加入面粉;继续搅拌，直到完全混合。用灵活的刮刀刮碗和打蛋器，然后在碗的两侧揉成一个光滑的球。分成两半，压成碟状。如果喜欢用软面团，立即使用;如果没有，用塑料包好，然后放入冰箱冷藏，直到变凉变硬(时间取决于个人喜好)。如果冷藏时间超过几个小时，让面团在室温下放置，直到软化到70华氏度左右，然后在光面上揉捏，直到柔韧光滑。gydF4y2Ba

3. 调整烤箱架到中间位置，预热烤箱到350华氏度。在撒上面粉的表面，将一部分面团揉成7英寸见方的形状。撒上面粉，翻转到另一面，继续擀至1/8英寸厚，根据需要重新定位，以确保面团不粘连。擀好面团后，刷掉多余的面粉，在面团下面用平铲铲松，然后用各种各样的刀具压成型。将切好的面团放在铺有羊皮纸的半平锅上，每个面团之间至少留出1/4英寸的间距。收集残羹剩饭，揉捏，重新卷，像以前一样切(第二阶段剩下的残羹剩饭可以烤出来磨成饼干屑)。对剩下的面团重复以上步骤。gydF4y2Ba

4. 把姜饼烤到摸上去又硬又干，大约需要12分钟，然后直接在烤盘上冷却到室温。如果你喜欢，可以用皇家糖衣装饰，并在储存前完全干燥(这可能需要12-24小时，取决于设计的厚度，环境湿度和空气流量)。gydF4y2Ba

5. 不管有没有糖霜，姜饼饼干在室温下的密闭容器中可以保存3周。gydF4y2Ba

特种设备gydF4y2Ba

立式搅拌机，柔性锅铲，gydF4y2Ba用抹刀gydF4y2Ba，糕点刷，gydF4y2Ba擀面杖gydF4y2Ba，压花擀面杖(可选)，半烤盘gydF4y2Ba

笔记gydF4y2Ba

要做软糯有嚼劲的姜饼，把面团擀到1/4英寸厚，否则按照指示烘烤。这将大大降低产量，保证至少双批次。gydF4y2Ba

预加工和储存gydF4y2Ba

不管有没有糖霜，姜饼饼干在室温下的密闭容器中可以保存3周。gydF4y2Ba

这个食谱出现在gydF4y2Ba

• 为忙碌的假日面包师提供的快速姜饼饼干gydF4y2Ba