姜焦糖苹果香酥食谱

1. 对于地壳:将面粉，1汤匙糖和盐混合在一个干净，干燥，凉爽的工作面上。用刮刀把黄油切成豌豆大小。

   或者，将面粉，糖和盐混合在食品加工机的碗里，搅拌均匀。加入黄油，搅拌至豌豆大小。将混合物转移到工作表面。

2. 在面粉混合物的中间打一个孔，倒入打散的鸡蛋和1汤匙冰水。快速工作，使用刮刀混合材料。华体会应用下载如果混合物看起来非常干燥和易碎，加入冰水，一次一茶匙，直到混合物粘在一起，但不要太湿。

3. 用手轻轻撒上面粉把面团揉在一起。捏出柠檬大小的面团，快速地将手后跟放在工作面上，以确保黄油均匀分布。把面团揉成圆盘状。用保鲜膜包裹，放入冰箱冷藏30分钟。

4. 清洁并擦干柜台。切两张羊皮纸，每张大约20乘15英寸。将面团放在羊皮纸上，擀成直径约16英寸的圆形。将面团转移到一个大的烤盘上，如果边缘脱落，轻轻地把它们折叠起来。冷藏30分钟。

5. 灌装和组装:调整烤箱架至中间位置，预热烤箱至375°F。

6. 面团冷却后，将苹果与3汤匙黄油、红糖、柠檬皮、柠檬汁、焦糖、姜和盐一起搅拌。把苹果混合物放在面团上，留出3英寸的边沿。将面团叠在馅料上(如果面团仍然太硬，静置5到10分钟，直到面团变软)。

7. 将剩下的1汤匙融化的黄油刷在露出的苹果馅上。在一个小碗里把蛋黄和奶油打匀。把混合物刷在面团的边缘，在皮和馅上撒上剩余的一汤匙糖。

8. 烤45到60分钟，直到苹果皮变成金黄色，苹果变软。用羊皮纸将烤盘滑到冷却架上，冷却30到60分钟，直到变暖或室温。

特种设备

天平，刮刀或食品加工机(见步骤1)，保鲜膜，羊皮纸，擀面杖，大烤盘，糕点刷，冷却架

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• 姜味焦糖苹果酥