姜和芝麻混合在这款辛辣挞鸡尾酒中

我最近调查了一群朋友对鸡尾酒的偏好。我希望他们报告他们最喜欢的是内格罗尼酒或玛格丽特,也许马丁尼酒或萨泽拉克鸡尾酒．但几乎所有我问过的人都说，他们会在任何菜单上点这种姜汁饮料。

虽然有很多利口酒可以在鸡尾酒中加入姜味，但我最喜欢的将姜的辛辣添加到饮料中的方法是直接从姜的根部开始。部分原因在于成本。我宁愿花两三美元买这种强效的根茎，也不愿花28美元买一瓶。此外，我喜欢控制饮料的甜度，而不是由我加的利口酒(或苏打水)决定。

使用新鲜姜是我喜欢的主要原因之一谢谢这是一种梅斯卡尔鸡尾酒，出自马萨诸塞州沃本市鲍德温酒吧的调酒师段然之手，它出现在我的新书中，一瓶鸡尾酒:超过80种配方，用新鲜的原料和单一的精神华体会应用下载华体会体育手机端APP．姜的味道是大胆而清澈的，虽然如果你手边没有榨汁机的话，榨姜汁可能会有点痛苦，但每次喝姜汁只需要不到半盎司的量，所以不会让你太累。一种选择是将去皮的生姜磨碎，然后通过细孔过滤器过滤;另一种方法是在搅拌器中搅拌，然后在过滤器上捣碎芒果以获得果汁。我恳求你不要用瓶装的姜汁，它通常有一种可怕的辛辣味。

除了生姜，我喜欢这款饮料还有另一个原因:它神秘的香味来自于几滴烤芝麻油，与梅斯卡尔、简单的糖浆、生姜和酸橙一起摇匀。这不足以让饮料看起来油腻;芝麻在龙舌兰酒自然的泥土色调上层层叠加，在龙舌兰酒和温暖的姜之间架起一座桥梁。这三种元素加在一起，就形成了一种辛辣可口的核心，需要苏打水和酸橙的冷却。

一旦你准备好了姜汁，这个过程就很简单了。你只需要把所有不起泡的原料加到鸡尾酒调酒器里(我喜欢用简单的双金属锡调华体会应用下载酒器)，然后加冰。封好，摇一摇，直到感觉冰凉，然后打开，把苏打水加入摇匀的混合物中。是的，没错:把苏打水倒进摇瓶里。这是我从杰弗里·摩根塞勒那里学来的酒吧的书这意味着当你把饮料倒入装满冰块的杯子时，苏打水不会只是停留在上面。