了解我们:Stella Parks, BraveTart

Robbie Clark" data-caption="" data-expand="300" id="mntl-sc-block-image_1-0-1" data-tracking-container="true">

名称:斯特拉公园
地点:肯塔基州的列克星顿
占领:糕点师
网站/微博:Bravetart.com，@thebravetart

跟我们说说你的烘焙教育吧。你是怎么开始做烘焙的?在中央情报局，我的专业是烘焙和糕点，涵盖了很多经典的法国技术，但也包括美国地区烘焙，巧克力和糖果。我在美味厨房上了速成班，怎么做高汤，怎么做鸡肉。我一直和糖在一起。我从小就开始用盒装蛋糕粉烘焙。我主要是在蛋糕上添加食用色素和糖霜，做一些漂亮的东西;我把班上所有的科学项目都变成了烘焙项目。

你什么时候开始写博客的?是什么启发了你?我觉得我开始写博客有点奇怪。我的摄影师朋友罗斯科决定拍更多的美食照片，所以他开始每周和我一起出去玩一次，拍下我做的任何食物。他喜欢探索摄影的另一面，而我也喜欢看自己拍的照片。

做漂亮的甜点是我的工作，但那些甜点总是没有记录地生和死。在照片中看到他们真的让我很有动力。大约6个月后，罗斯科想写一本烹饪书，我说，“天哪，工作量太大了。”所以我们最终选择了博客。那是2010年夏末。

你最喜欢做什么甜点?我喜欢做冰淇淋三明治;他们提供很多定制服务，所以我永远不会觉得无聊。但尽管有这么多奇妙的可能性，我在这个夏天做的那不勒斯可能是我一直以来最喜欢的。

去年你吃过的最难忘的甜点是什么?我上次来纽约的时候去了泰尼酒吧和楼上酒吧。我和他们的糕点师安娜是微博好友。@verysmallanna)，我一直想尝尝她做的甜点，因为她看起来就是我喜欢的那种女孩/厨师。所以我和我的朋友弗朗西斯和肯一起去了，我们什么都点了一个。所以，让人印象深刻的不仅仅是一款甜点(嗯，她做的榅桲挞是致命的)，而是一次吃完所有这些甜点的效果，让它变得如此突出。

Sarah Jane Sanders" data-caption="" data-expand="300" id="mntl-sc-block-image_1-0-10" data-tracking-container="true">

你有什么罪恶的乐趣?谷类食品。不管你喜欢什么。我会玩“再来一点牛奶!”好吧，再来点麦片游戏，直到我把盒子杀死。每一次。我不得不禁止家里吃麦片，因为我从吃一整盒麦片中获得了生活中的主要乐趣。吃“一碗麦片”是为戒烟者准备的;我把盒子看成是单独的食用份量。

描述你的完美晚餐。我的完美晚餐与食物本身无关，而是与环境有关。慵懒的休息一天，和约翰在一起，喝着酒，玩着电子游戏，在照看一锅炖菜或炖菜或其他没有太多活动时间的事情的间隙。脆皮面包也会有影响。我喜欢坐下来吃饭，因为我有机会期待了一整天。

什么食物你不吃?任何带有强烈茴香或甘草味道的东西。当我住在日本的时候，我和苦艾酒有过一段难以形容的严重冲突(谁知道真正的苦艾酒在那里是合法的，哈哈!)现在，任何暗示我们是同一口味家族的东西都会让我反胃。

什么是你想尝试但还没有尝试过的?鹅。像烤鹅，不是鹅肝。我从来没在菜单上看到过，杂货店里也没有。我要特别订购一些……

最喜欢的食物的人吗?这个问题对我大脑的影响就像除以0对电脑的影响一样。我浪费了四十五分钟的时间来处理这件事。

你什么时候第一次意识到你是一个认真的食客?我生长在一个认真吃东西的家庭，所以更大的启示是当我意识到其他人不是这样的时候。当我还是个孩子的时候，我有一个朋友来我家，我问她想吃什么零食。她说:“我不在乎。”我无法理解为什么我真的不关心你想吃什么。

你的家人和朋友怎么看待你对食物的痴迷?我从14岁开始就在餐馆工作，高中一毕业就去了烹饪学校，从来没有做过与餐馆无关的工作。这严重玷污了我的朋友圈，让我喜欢上了疯狂的疯子。我的家人在很大程度上把我看作是一份甜点(甘纳许甜点?)，所以他们非常支持我。

最喜欢的美食网站或博客?本发的几乎所有东西都是我做的你喂了一个婴儿辣椒?我屏息凝神地等待着下一条来自发现Sachi．作为一个推特上瘾者，我不能不提我是如何为推特而生活的@adoxograph而且@verysmallanna．他们专业的智慧之言让我保持理智。

每个人都有一个推荐餐厅的人。谁是你的吗?我完全依靠我最好的朋友普里特。从旧金山到芝加哥，从纽约到越南，她知道哪里有最好的餐厅。她知道街上的字，任何一条街道。她是个美味的圣人。

她给过你最好的推荐信是什么?我上次去纽约时，她带我去Prune餐厅吃早午餐我吃了一碗卡波拉意面，一直在想。他们把每一个元素都做到极致完美，从意大利面的厚度到胡椒的研磨。我对猪肉过敏，所以我吃了之后非常非常不舒服。完全值得的。

你一天中最喜欢的一餐是什么?你在哪里吃?早餐。我丈夫每天早上给我做早餐，还会泡一大壶茶。这是一天中我完全没有参与的一顿饭。这是我安全的地方。

你做过美味的食物吗?你做的最好的菜是什么?我大约有一半的时间做饭，但我对不含糖和巧克力的食材非常不舒服。华体会应用下载我不知道我有什么特别的“最好的菜”，但我喜欢做新鲜的意大利面。你可以看到我并没有偏离我的面包师传统。