德国奶油食谱 - 华体会体育推荐

这种德国奶油非常柔滑可口。它是用蛋奶沙司做的，这让它呈现出自然的黄色。虽然这种奶油含有相当数量的黄油和三个蛋黄，但它的质地和味道都很清淡。

为什么这个配方有效:

蛋奶沙司混合物中的玉米淀粉有助于使蛋奶沙司变稠，防止鸡蛋煮过头。
通常情况下，会把几块软化的黄油混合在蛋奶糊里。然而，在这里，我们首先搅拌黄油，直到它的颜色变浅，变得蓬松，然后我们在搅拌好的黄油中加入几勺蛋奶沙司——这样奶油更容易混合在一起。

注意:这种奶油比大多数其他的奶油要薄/软一点，在温暖的温度下不能很好地保持。要制作较稠的德国奶油，只需使用较稠的蛋奶沙司(如自制酥皮奶油)或者在底部再加一些软化的黄油。只要记住，添加更多的黄油并不会使奶油更耐热。

活动:15分钟

总:45分钟

服务:12到16份

使:2杯

费率和评论

将牛奶和1/4杯糖放入一个中等大小的炖锅中。在一个中等大小的碗里，将剩下的1/4杯糖、蛋黄、玉米淀粉和2汤匙牛奶混合物搅拌在一起，直到看起来泡沫光滑。
把平底锅放在小火上，搅拌使糖溶解。糖溶解后，加热至中高温，当第一个气泡出现时立即关火。一边不断搅拌蛋黄混合物，一边慢慢倒入热牛奶混合物。
将蛋奶糊底放回平底锅。用小火加热，不断搅拌，直到蛋奶糊变稠。一定不要让蛋奶糊沸腾。
将蛋奶沙司倒在耐热板或浅容器中。马上用保鲜膜盖住蛋奶沙司，将保鲜膜直接压在蛋奶沙司表面。让蛋奶糊完全冷却。
用搅拌器或搅拌器搅拌黄油，如果用手持式搅拌器，可以用一个中等大小的碗搅拌，直到黄油光滑、蓬松、颜色变浅，大约需要2分钟。每次加入一汤匙冷却的蛋奶沙司，每次加入后充分搅拌。加入香草和盐，搅拌大约3分钟，直到奶油看起来又厚又滑，像奶油一样。
立即使用或放在密封容器或拉链袋中冷藏，在冰箱中可保存2周或在冰柜中可保存2个月。要使用冷藏或冷冻的奶油，首先让其达到室温，然后再次搅拌至光滑和可涂抹。用奶油装饰的蛋糕或纸杯蛋糕通常可以保存3天，存放在冰箱的密封容器中。在室温下食用奶油。

特种设备

电动搅拌机

营养成分
份量:12至16份
每份份量
卡路里	137
每日摄入量% *
总脂肪12克	15％
饱和脂肪7克	34%
胆固醇74毫克	25％
钠28毫克	1%
总碳水化合物7 g	3％
膳食纤维0g	0％
总糖7g
蛋白质2 g
维生素C 0mg	0％
20毫克钙	2%
0毫克铁	1%
钾30毫克	1%
*每日价值百分比(DV)告诉你一份食物中的营养素对每日饮食有多少贡献。一般的营养建议是每天摄入2000卡路里。