11款美味的德国雷司令酒配晚餐

当人们问我为什么雷司令现在这么流行时，我的第一个回答是它很美味，第二个回答是它很美味与食物．这款酒没有厚重的橡木味或浓烈的酒精来阻碍这款酒的完美搭配，而且这些酒往往带有美味的草药和矿物质的味道，这使它们成为海鲜和许多其他菜肴的绝佳搭档。

想自己试试吗?我们最近品尝了几箱雷司令的样品，选出了一些最喜欢的推荐给你，并给出了与它们搭配的最佳食物的建议。那么，今晚吃什么?你是在邀请我们过去吗?

提高你的食欲

天气很好，你想在外面提供开胃菜，可能是坚果味的陈年奶酪，清淡的螃蟹沙拉，泡在橄榄油里的面包条。理想伴奏:Künstler 2011年雷司令干酒来自莱茵高。它非常干，清爽，爽脆，前面有一点新鲜的苹果味，余味酸涩。它有一点草药的味道，这意味着它也可以搭配到主菜上:填满草药的整条烤鱼，或柠檬烤鸡。它的售价不超过20美元。

还有我喜欢的不到20美元的吗?科尔本2011雷司令QbA这款葡萄酒酸度精确，回味悠长。这款酒既有酒味又有板酒的味道，带有浓郁的黄色水果味。配上一大盘火腿，新鲜的罗勒和卷曲的帕尔马干酪，或者尝试小圣女果在山羊奶酪涂抹的吐司上。

今晚鸡

的honey-scentedKruger-Rumpf 2010 Riesling Kabinett, Münsterer莱茵伯格口感稍重一些，有浓郁的杏花蜜味，但又充满香草味:首先是泰国罗勒，还有一点薰衣草的味道。搭配炸鸡或涂有普罗旺斯香草的烤鸡。售价约为19美元。

搭配猪肉

如果一杯雷司令的香味能诱惑你，那Gunderloch 2010 Estate Riesling Spatlese这样就行了。它有花香和姜味，有淡淡的苹果味和矿物质的瀑布味。这款酒融合在一起非常华丽，姜汁的味道穿透了水果的味道，带有浓郁的青苹果皮和青柠叶的味道，舌尖有刺痛感。搭配五花肉或茴香香肠。

感觉可疑吗?(或Shellfishy ?)

我喜欢入门级的唐纳霍夫酒，但是Donnhoff Tonschiefer Riesling Dry Slate 2010提高了几个档次，价格约为25美元。如果你想知道葡萄酒迷们总是在谈论的“矿物味”是什么味道，喝下这个。它有一种清爽干爽的口感，还有一种轻微的滋补水般的口感，让它在你舌尖上嘶嘶作响时保持超级清爽。当这款酒变暖的时候，会有很多味道——在令人垂涎欲滴的酸味下，会有一点刚熟的菠萝，还有一点黄苹果和茴香。它和新鲜的山羊奶酪搭配起来很美味，也可以和扁面条和蛤蜊搭配——这些矿物质对你来说就像在家里一样。

把这些蛤蜊炒熟(或BYO到你最喜欢的海鲜小屋)，配上它们2011 Pfeffingen干雷司令来自Pfalz，售价约为18美元。这是一款易于饮用的酸橙酒，混合了桃子和花朵的味道，以及可爱、清爽的清澈。你可以用它来搭配炸海鲜，不过搭配精致的虾虾饺也会很美味。

冯温宁2011雷司令来自普法尔兹的酸味会让你起皱，就像吸了一颗酸橙，但足够支撑它的口感。它闻起来就像在操场的柏油路上喝的一罐柠檬汁，带有刺痛的酸，会让一盘鱼肉玉米饼更亮眼。你会发现它的价格不超过19美元。

用味增酱和橙汁腌制三文鱼片或北极焦肉(我喜欢)这道菜从祝你有个好胃口)。然后打开一瓶2011年Hexamer Schlossbockelheimer In Den Felsen Riesling‘Porphyr’这是一款酸度刺鼻的葡萄酒(说真的，它几乎会刺痛你的舌头)，但也有足够的胆量来支撑它。它有鲜艳的杏子和橘子的味道，配上你的鱼晚餐更令人惊叹。

和泰国菜一起试试

只要一点点甜度(每升约11克残余糖，在香槟中仍然算作Brut)就可以平衡Geil Riesling Bechtheimer 2011 Feinherb来自莱茵黑森。这款酒的核心是一种丰富而轻松的味道:煮熟的酸梅和茴香片与酸味、碎丁香和八角混合在一起。这款酒还有一个绿色的特点:如果莫吉托是用龙蒿而不是薄荷做的，它尝起来会是这样的。安全的做法是搭配寿司，但搭配泰国绿色咖喱也会很美味。

想不想花大价钱品尝入门级的雷司令酒?你可能会买到一种更简单的葡萄酒，来自不同的葡萄园，而不是来自一个小山坡的集中风味。但它仍然可以是美味的!我曾经提到过Selbach Riesling Incline和L博士Riesling从松开兄弟之前廉价白葡萄酒名人堂两者都很划算。另一个选择大约8美元:Clean Slate 2011雷司令这是一种果香浓郁、易饮的葡萄酒，带有淡淡的桃红色熟度，产自摩塞尔河的多个葡萄园。试试配上咸甜的泰式炒河粉。

八月的感恩节

我们也是圣·厄本斯-霍夫(St. Urbans-Hof)廉价瓶的粉丝，再说一次，价格更高的选择是美味的升级。St Urbans-Hof 2011 Riesling Kabinett, Ockfener Bockstein售价约22美元，ABV为9.5%。这是一款让我们惊叹不已的酒yum !新鲜出炉的苹果派甜度(有肉豆蔻和丁香一样的香料)与真正的新鲜和明亮的酸度平衡。我想在喝雷司令酒的时候吃苹果酒甜甜圈，但我也会把它和感恩节的早期晚餐一起吃——火鸡、馅料、蔓越莓等等——它可以搭配这顿饭的多种口味。

所有的葡萄酒都是作为样品接受评审，只有品尝后的顶级葡萄酒在这里被推荐。