德国双层巧克力蛋糕食谱

1. 蛋糕:调整烤箱架到中间位置，预热烤箱到350华氏度。在两个9英寸的圆形蛋糕盘上喷洒烘焙喷雾，底部铺上羊皮纸圈。再喷一次烘焙喷雾。

2. 将半甜巧克力，可可粉和浓缩咖啡粉混合在一个中等大小的碗里。加入沸水搅拌，直到巧克力片融化，混合物完全混合;备用。

3. 把面粉、泡打粉、小苏打和盐放在一个中等大小的碗里搅拌;备用。

4. 用中速搅拌黄油、糖和红糖，直到松软，大约需要3分钟。加入鸡蛋，一次一个，每次加入后打匀。加入香草，搅拌均匀。

5. 加入巧克力混合物，搅拌均匀，大约1分钟，根据需要用橡胶抹刀刮掉碗的边缘和底部。再打1分钟，使其完全混合。

6. 分三批加入面粉混合物，交替加入酪乳。

7. 将面糊均匀地放入准备好的平底锅中，烘烤25到30分钟，直到把面糊放入蛋糕中心，取出来是干净的。

8. 将蛋糕转移到冷却架上，放入蛋糕盘冷却10分钟。将蛋糕直接倒置到冷却架上，完全冷却，大约1小时。

9. 粉:蛋糕冷却后，将蛋黄、红糖、可可粉和盐放入大平底锅中搅拌。加入加糖炼乳和6汤匙黄油搅拌，用中火不断搅拌，直到混合物沸腾并变稠，大约需要3到5分钟。

10. 加入巧克力搅拌，煮至完全融化。关火，加入香草和一杯椰子搅拌。将混合物倒入碗中稍微冷却，大约10分钟。

11. 组装:将一层蛋糕放在蛋糕架或浅盘上。用抹刀或餐刀，在蛋糕层上撒上一半糖霜，然后撒上一半山核桃。在上面放第二层蛋糕。把剩下的糖霜撒在蛋糕上，撒上剩下的山核桃和椰子。服务。

特种设备

两个9英寸的圆蛋糕盘，羊皮纸，烤盘，电动搅拌机，橡胶铲，冷却架，大底深平底锅，打蛋器，平抹刀或餐刀，打蛋器

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