大蒜莳萝泡菜食谱

1. 用温暖的肥皂水彻底清洗罐子。如果你计划制作稳定的咸菜，准备一个沸水浴罐。将新鲜的罐头瓶盖放入3英寸水的小炖锅中，用小火慢炖。

2. 黄瓜洗净晾干。删除开花。切成片、矛状或整块，取决于你的喜好。

3. 将醋、水和盐混合在酱锅中，烧开。

4. 将蒜瓣、莳萝籽、黑胡椒和红辣椒片均匀地放入罐子中。在不压碎黄瓜的情况下，尽量把准备好的黄瓜装进罐子里。

5. 把盐水倒进罐子里，留出1/4英寸的顶部空间(这是盐水表面和罐子边缘之间的空间)。

6. 轻轻敲击罐子，去除气泡。你也可以使用木制筷子或塑料器皿来帮助去除顽固的气泡。

7. 擦拭轮辋，盖上盖子和带子(不要拧得太紧)。

8. 如果加工罐子是为了保存的稳定性，把罐子放入你的加工锅中。当水沸腾时，设置一个10分钟的计时器。

9. 当时间到了，把罐子从罐子里拿出来，让它们冷却。当罐子冷却到可以拿的时候，检查密封。

10. 如果你选择不加工你的罐子，让它们冷却后再放入冰箱。注意你的罐子在冷却过程中可能会密封。然而，没有沸水浴过程，这并不意味着它们可以保存。还是冷藏。

11. 腌菜在吃之前至少要静置一周。

特种设备

4品脱罐或2夸脱罐

这个食谱出现在

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