如何制作比赛日烤猪肉和西兰花拉贝三明治

还记得几周前吗当我提到烤箱烤猪肉是满足一群肉类爱好者的最简单、最便宜的方式吗?让我们把最多功能的基础产品添加到列表中。有了一只猪肩肉，你就可以做一个三明治，一些哈希，一个很棒的意大利面酱，一个砂锅——你能想到的。很少有情况是不能通过一些战略部署来改善的。

这一次，我们准备了另一种三明治，这是一种经典的费城组合，烤猪肉、西兰花拉贝和波萝伏洛干酪。但实际上，它更类似于我的朋友查尔斯·凯尔西周六做的版本短的他在马萨诸塞州布鲁克林开了一家很棒的三明治店。

不同于你在费城常见的那种软嫩的红烧拉贝，这款拉贝仍然是鲜绿色的，有一点嚼劲，它的苦味虽淡，但仍足以中和尖锐的波萝volone奶酪和甜猪肉的味道。

三明治从我的开始超脆慢烤猪肩如果我可以这么说的话，这是最神奇的食谱之一，它能把一块坚硬、有嚼劲的大块肉变成入口即化的东西，外皮又脆又起泡。华体会体育手机端APP它需要在烤箱里烤半天，但有效时间只有10分钟左右。撒上盐和胡椒粉，把它扔进烤箱，然后忘了它。味道很浓，你会发誓除了盐和胡椒粉，还有更多的东西，但其实没有。

至少，在你把它拉出来之前，把切碎的皮搅拌进去，用一点醋和红辣椒片调味，帮助猪肉抵御苦味的西兰花拉贝。

在卡蒂餐厅，他们慢烤猪肉，然后用熟食切片机把猪肉切成入口即化的薄片。在家里，我们要的是又大又湿又多汁的肉丝。

猪肉做好后，下一步是西兰花拉贝。我先把拉贝放在水里焯一下，以冲淡它最明显的苦味。这一步，然后用冷水冲洗，也会使加速变色的酶失活。当你sauté过焯水后再震荡的绿色蔬菜时，它们会比直接的生绿色蔬菜更好地保持颜色。

对于sauté，我用了大量的大蒜和橄榄油烹制的凤尾鱼。这是两种口味爱球花甘蓝。一旦芳香剂sautéed，加入绿色蔬菜调味就很简单了。

如果你是那种喜欢提前做好计划的人，你可以在组装三明治之前把猪肉和拉贝完全煮熟。

当你准备好吃东西的时候，是这样的。

放上猪肉……

.．.然后是拉贝病毒……

.．.然后是波萝伏洛干酪……

.．.然后在烤箱下快速加热，让奶酪融化……

.．.添加一些腌制的辣椒为了削减丰富性…

.．.做完了。把它们做成迷你的(我用的是马丁的派对大小的土豆卷)，它们是最完美的比赛日零食。因为几乎所有的工作都是提前完成的，它只需要一天的几分钟的工作，这是一些东西任何人应该能做到，即使一手拿着啤酒，一手拿着遥控器。