紫霞邓洛普凉拌川菜鸡(凉拌鸡)

辛辣的菜肴通常会在上面放上辣椒，让食客为潜伏在里面的火做好准备。上面没有多余的辣椒邓洛普的四川辣酱凉拌鸡从每一粒米但对于那些对香料有戒心的人来说，智利油的深火红色应该是一个警告信号。

但这道鸡肉菜不仅仅关乎灼热。凉拌水煮鸡皮滑肉多，嫩滑多汁，鲜嫩的小葱和糙米醋为油滑的酱汁增添了生气，烤熟的花椒是这道菜最后的亮点，为这道菜增添了招牌麻辣。

我为什么选择这个食谱:作为川菜麻辣概念的忠实粉丝，我无法拒绝这道充满活力的辣椒红鸡肉。

工作:滑滑的水煮鸡很好地配合了这道辛辣但不失平衡的酱汁，脆葱和烤芝麻带来了光亮和嘎吱的口感。

没有什么:这里没有问题。

建议调整:Fuchsia建议在这道菜中使用冷剩下的水煮鸡，口感最好。如果你的冰箱里只有剩下的烤鸡，你也可以用等量的剩下的烤鸡。如果从生鸡肉开始，你需要1-1 /4磅的带骨鸡肉在冷却和切片前水煮。如果你想让辣椒油的味道少一点，那就把辣椒油去掉，把油的量减少到2到3汤匙。如果需要的话，加入额外的鸡汤来弥补损失的量。此外，如果你想使用自制辣椒油(强烈推荐)，你需要提前一天开始使用。你也可以在那天煮鸡肉。相应的计划。

转载自每一粒米:简单的中国家常菜作者:Fuchsia Dunlop。2012年由Fuchsia Dunlop版权所有。照片版权所有2012年由Cris Terry。诺顿公司出版。版权所有。但凡卖书的地方都有。