冰冻梅斯卡帕洛玛:明亮，不太甜的玛格丽塔

如果我能给你们买一瓶酒，那一定是一瓶上好的梅斯卡。而且，如果我有点专横地告诉你该怎么处理这份礼物，我一定会让你直接喝掉。梅斯卡是一种不需要混合的烈酒:它像苏格兰威士忌一样有咸味、烟熏味和油香，但又像最好的龙舌兰酒一样明亮、草本。但是，一旦你对这个东西有了感觉，一旦你迷上了它的咸味，我会告诉你快点做这款饮料。

标准并没有错帕洛玛．龙舌兰酒与酸橙和甜酸柚子苏打水搭配起来非常好，值得一试这款用新鲜葡萄柚酒调制的奇特版本,太。不过，我最喜欢的龙舌兰酒的新用途是在这款冰冻饮料中，它像玛格丽塔(margarita)一样明亮而酸涩，但不会太甜。新鲜葡萄柚汁柔软、花香的一面呈现出来，伴随着完美平衡的苦味。梅斯卡是它真正的精髓所在，它增添了一种微妙的咸味和一层草本植物，几乎就像牛至叶浸在优质橄榄油里。你可能会认为梅斯卡是烟熏味的，但烘烤龙舌兰的烟熏在这款酒中只是耳语，在少许盐的帮助下，它会闪闪发光。如果它消失了，你会想念它，但它不会盖过鸡尾酒新鲜的一面。

在她可爱的食谱里小的胜利朱莉娅·图尔申(Julia Turshen)分享了Paloma Slushies的配方，正是这个配方让我开始着迷，并让我爱上了这种饮料。图尔申的做法是从新鲜葡萄柚和龙舌兰酒开始，在搅拌器中搅拌，加入粗盐、蜂蜜和冰。而不是用柑橘榨汁机不过，她会把每个酸橙的皮都切掉，然后把剩下的整个酸橙放进搅拌机。这意味着你可以从每一种水果中获得更多的果汁，但其中的一些差异让我感到紧张。有些酸橙很大!一些!有些奇怪地干燥;一些果汁饮料。我更想知道确切的加多少石灰，即使这意味着额外的测量步骤。

除了把龙舌兰酒换成梅斯卡酒，我还做了一个调整。我喜欢尽量减少最后时刻的忙乱，所以我更喜欢提前把食材装进一个可密封的容器里——我用的是梅森瓶，但如果你仔细密封的话，即使是一个可以冷冻的拉链锁袋也可以——然后把混合华体会应用下载食材放进冰箱里。这样不仅可以减少客人到来时的准备工作，还可以让酒和果汁的混合物有机会冷却下来。几个小时就可以了;四是更好;最多10个就很好了。里面有足够的酒精和糖防止它冻成固体。与冰混合，你的预冷帕洛玛保持霜的时间更长一点，在炎热的夏天是可爱的。

如果我能给你们买个游泳池…