炒酸菜配辣酱配方

为什么有效?

直接使用冰箱里的冷泡菜可以帮助面糊粘在一起。
辣味蛋黄酱模仿了腌料的味道，为蘸酱提供了完美的衬托。

脆脆的，带着咸味，在家里做炸泡菜并不难。虽然这个南方的最爱有很多变化，但直接的执行效果最好。

并不是所有的泡菜都是一样的，你需要非常脆的，冷的，这样面包屑才会粘在上面。在普通杂货店的冷藏区都能找到的那种犹太食品，在烹饪过程中一直挺立着，直到最后都保持着酥脆和蒜味。不过，如果你确实选择了长矛，我发现使用中等大小的Milwaukee's Petit Kosher Dill Pickles效果更好。它们比竞争对手更脆。

最重要的是，一种辛辣的蛋黄酱模仿了腌料的味道，为蘸酱提供了完美的衬托。

2012年2月

活动:30分钟

总:0分钟

服务:4份

评价与评论

腌黄瓜:
2杯犹太莳萝泡菜(约4个泡菜)，沥干并切片，加上1汤匙泡菜液，分成两份
一杯酪乳
2茶匙辣酱，分次使用
一汤匙伍斯特郡
1 1 / 4茶匙辣椒，分次使用
1加仑植物油用于油炸
制作Remoulade:
3 / 4杯准备好的蛋黄酱
两汤匙辣味棕色芥末
1个葱，切成薄片
面包的制作:
1杯半自发面粉
一杯细碎的咸饼干，大约四分之三的袖子
1茶匙洋葱粉
3/4茶匙黑胡椒粉
一茶匙粗盐
2个鸡蛋，打匀

将泡菜、酪乳、1茶匙辣酱、伍斯特郡和1茶匙辣椒混合在一个可密封的容器中。在冰箱里腌制大约1小时，直到泡菜变冷并充满味道。
腌黄瓜的时候，把蛋黄酱、芥末酱、腌黄瓜汁、剩下的1茶匙辣酱、剩下的1 / 4茶匙辣椒粉和葱混合在一个小碗里。冷藏至准备使用。
把面粉，饼干，洋葱粉，黑胡椒和盐混合在一个大碗里。用小碗将鸡蛋分开打至起泡。
将植物油在油炸锅或荷兰烤箱中预热至350华氏度。从冰箱中取出泡菜，用滤锅滤干。把咸菜浸在鸡蛋里，然后把它们放进面粉混合物里，注意要把它们完全包裹起来。抖掉多余的面包屑。分批炒至金黄色，3-5分钟。
用漏勺舀出，放在纸巾上沥干水分。立即用蛋黄酱蘸着吃。