脆皮炸鸡肝食谱

剪掉鸡肝上的结缔组织或脂肪，然后切成两半。在一个中碗中加入酪乳和一汤匙辣酱汁，然后加入修剪好的鸡肝。将鸡肝放入冰箱腌制至少1小时。

用细孔筛将鸡肝滤干。将面粉、鸡蛋和薄饼分别放入三个中碗或浅盘中。把每只鸡肝在面粉里搅匀，然后是鸡蛋，最后是薄饼。把裹上面包屑的肝脏放在有边的烤盘或盘子上。

在一个大而重的煎锅中倒入足够的油，使其深度达到1英寸。用中火加热油，直到它达到350华氏度在油炸或即时读数温度计。将带面包屑的肝块分批放入热油中煎，不时翻面，直到每面金黄酥脆，每面煎3-4分钟。将肝脏转移到一个大浅盘中，内衬纸巾，加入盐调味。将肝脏配上额外的辣酱汁。