炸卡布里炸弹食谱

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摄影:Morgan Eisenberg

为什么有效

  • 小西红柿不需要切片,所以在油炸过程中,西红柿皮可以把它们粘在一起。
  • 双层面包膜防止马苏里拉奶酪渗出。

这道油炸小菜一半是卡普里沙拉,一半是马苏里拉奶酪棒,还有完全欢迎参加任何聚会。

配方的事实

4

(2)

活动:45分钟
总:45分钟
服务:16球

费率和评论

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  • 16高尔夫球大小的西红柿(见注)

  • 16ciliegine(小的1/2英寸)新鲜的马苏里拉奶酪球再加一些供食用,用纸巾吸干水分并擦干

  • 1/2中筋面粉

  • 1经验丰富的面包屑

  • 2鸡蛋

  • 2汤匙牛奶

  • 蔬菜或菜籽油煎炸用

  • 3/4香醋

  • 1/4蜂蜜

  • 片状海盐,例如莫尔登,用于洒水

  • 1小群罗勒叶,作为装饰

方向

  1. 用苹果去核器或打瓜器,轻轻挖出西红柿的中心,然后扔掉。把一个马苏里拉奶酪球塞进每个挖空的番茄里,注意不要把番茄弄破。

  2. 把面粉倒在一个浅碗里。把面包屑倒进另一个。在第三个浅碗里,把鸡蛋和牛奶搅打。将番茄蘸入面粉,滚到表面,然后蘸入蛋液。把西红柿裹上面包屑。第二次重复鸡蛋和面包屑涂层。

  3. 在平底锅中用中火加热,混合香醋和蜂蜜。小火煮沸,然后转小火煮,直到香醋减少一半,容易覆盖勺子背面,大约10分钟。关火备用。

  4. 在一个高壁厚底煎锅中,用中高温加热1/2英寸的油,直到达到350华氏度。把西红柿分批煎,翻面,直到全部呈金黄色。用漏勺将番茄转移到铺着纸巾的盘子里。撒上海盐。

  5. 番茄趁热上桌,再加上马苏里拉奶酪球和罗勒叶装饰。淋上适量的香醋即可食用。

笔记

确保挑选的西红柿足够大,可以装下一个小马苏里拉奶酪球。

这个食谱出现在

营养成分(每份)
220 卡路里
15克 脂肪
14 g 碳水化合物
7 g 蛋白质
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营养成分
份:16
每份份量
卡路里 220
每日摄入量% *
总脂肪15克 20%
饱和脂肪4g 20%
胆固醇42毫克 14%
298毫克 13%
总碳水化合物14 g 5%
膳食纤维1g 2%
总糖8g
蛋白质7 g
维生素C 4毫克 20%
钙139毫克 11%
铁1毫克 4%
钾127毫克 3%
*每日价值百分比(DV)告诉你一份食物中的营养素对每日饮食有多少贡献。一般的营养建议是每天摄入2000卡路里。
(营养信息是通过成分数据库计算出来的,应该被认为是一种估计。)