炸卡布里炸弹食谱
为什么有效
- 小西红柿不需要切片,所以在油炸过程中,西红柿皮可以把它们粘在一起。
- 双层面包膜防止马苏里拉奶酪渗出。
这道油炸小菜一半是卡普里沙拉,一半是马苏里拉奶酪棒,还有完全欢迎参加任何聚会。
配方的事实
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16高尔夫球大小的西红柿(见注)
16"ciliegine(小的1/2英寸)新鲜的马苏里拉奶酪球再加一些供食用,用纸巾吸干水分并擦干
1/2杯中筋面粉
1杯经验丰富的面包屑
2大鸡蛋
2汤匙牛奶
蔬菜或菜籽油煎炸用
3/4杯香醋
1/4杯蜂蜜
片状海盐,例如莫尔登,用于洒水
1小群罗勒叶,作为装饰
方向
用苹果去核器或打瓜器,轻轻挖出西红柿的中心,然后扔掉。把一个马苏里拉奶酪球塞进每个挖空的番茄里,注意不要把番茄弄破。
把面粉倒在一个浅碗里。把面包屑倒进另一个。在第三个浅碗里,把鸡蛋和牛奶搅打。将番茄蘸入面粉,滚到表面,然后蘸入蛋液。把西红柿裹上面包屑。第二次重复鸡蛋和面包屑涂层。
在平底锅中用中火加热,混合香醋和蜂蜜。小火煮沸,然后转小火煮,直到香醋减少一半,容易覆盖勺子背面,大约10分钟。关火备用。
在一个高壁厚底煎锅中,用中高温加热1/2英寸的油,直到达到350华氏度。把西红柿分批煎,翻面,直到全部呈金黄色。用漏勺将番茄转移到铺着纸巾的盘子里。撒上海盐。
番茄趁热上桌,再加上马苏里拉奶酪球和罗勒叶装饰。淋上适量的香醋即可食用。
笔记
确保挑选的西红柿足够大,可以装下一个小马苏里拉奶酪球。
这个食谱出现在
营养成分(每份) | |
---|---|
220 | 卡路里 |
15克 | 脂肪 |
14 g | 碳水化合物 |
7 g | 蛋白质 |
×
营养成分 | |
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份:16 | |
每份份量 | |
卡路里 | 220 |
每日摄入量% * | |
总脂肪15克 | 20% |
饱和脂肪4g | 20% |
胆固醇42毫克 | 14% |
钠298毫克 | 13% |
总碳水化合物14 g | 5% |
膳食纤维1g | 2% |
总糖8g | |
蛋白质7 g | |
维生素C 4毫克 | 20% |
钙139毫克 | 11% |
铁1毫克 | 4% |
钾127毫克 | 3% |
*每日价值百分比(DV)告诉你一份食物中的营养素对每日饮食有多少贡献。一般的营养建议是每天摄入2000卡路里。 |
(营养信息是通过成分数据库计算出来的,应该被认为是一种估计。)