法式吐司与快速黑莓果盘和柠檬乳清干酪食谱

1. 对于Blackberry Compote:将黑莓、3汤匙糖、少许盐和1/4杯(60毫升)水放入小炖锅或煎锅中，用中高火加热。用土豆捣碎机或打蛋器将浆果捣碎，直到形成深色的糖浆状土豆泥，大约需要5分钟。加入1茶匙柠檬皮和1汤匙柠檬汁搅拌。如果需要的话，再加点糖。果盘应该是甜的和酸的。备用。

2. 柠檬乳清干酪:将乳清干酪和剩下的2茶匙柠檬皮混合在一个碗里，用勺子搅拌。如果有必要的话，加入几滴牛奶，调整混合物的稠度，使其不会流，但当你用勺子把它堆起来时，扩散得非常缓慢。备用。

3. 法式吐司:在烤箱里的带边烤盘上放一个铁丝架，预热到200°F(95°C)。如果用的是非常新鲜、潮湿的面包，把面包片放在架子上，放在烤箱里烤，翻一次面，直到稍微烤熟，大约10分钟。

4. 与此同时，在一个大碗里，把鸡蛋、糖、盐、肉桂和豆蔻或肉豆蔻搅拌在一起，直到完全混合。加入牛奶，搅拌均匀。

5. 在一个大的不粘锅或铸铁煎锅中，用中火加热1汤匙(15克)黄油，旋转煎锅，直到泡沫消退，大约5分钟。同时，将2片面包放入蛋液中，翻面，直至饱和。将浸泡过的面包放入煎锅中，不时地旋转，直到底部变成棕色，大约需要3分钟。在面包的最上面撒上糖，翻面，继续煮，偶尔旋转一下，直到另一面变成棕色，大约需要3分钟。将法式吐司放入烤箱的架子上，单层放置，以保持温暖。重复用剩下的面包片和鸡蛋浸泡。

6. 在法式吐司上淋上乳清干酪和蜜饯。如果喜欢的话，可以用更多的柠檬皮装饰。

特种设备

马铃薯搅碎机或搅拌；线架；边烤盘；大不粘锅的或铸铁煎锅

笔记

寻找不含任何口香糖或稳定剂的乳清干酪，这些产品的质地和味道都很差，但保质期很长。或自己制作．

这个食谱出现在

• 用柠檬乳清干酪和黑莓蜜饯来装饰你的法式吐司