摩洛哥羊肉肉丸塔吉锅

在我的摩洛哥Mémé家吃晚餐是我这一年最开心的事。这曾经是我一周中最重要的事情，我和我的胃都非常后悔离开她的厨房这么远的决定。摩洛哥晚餐的复杂性令人惊叹，某种程度上源于极度的新鲜。这顿饭以十份沙拉开始，最后是水果片和新鲜的甜薄荷茶。中间是鱼，然后是肉，通常有蒸粗麦粉、蔬菜和鹰嘴豆。是的，鱼和肉的味道很浓，但夹在所有新鲜的蔬菜和水果之间，这顿饭就像在某个迷人的异国花园散步。

在法国吃摩洛哥菜是最棒的。摩洛哥食物已经渗透到法国文化中。无论是在甜点中使用玫瑰和橙花，还是在街角买一份塞有火热的merguez香肠和炸薯条的法棍面包，还是出去吃一顿精致的蒸粗麦粉晚餐，你都可以在法国吃到杀手级的摩洛哥食物。今天的法国食物不仅仅是酒焖仔鸡;它包含了所有法国人的口味。北非人占了相当大的一部分。

我喜欢我的Mémé上的塔吉锅，但我也想在传统上烙上我自己的印记，做一些更搞笑、更现代、更简单的东西。这是我的羊肉肉丸塔吉锅，用鲜嫩的大羊肉球做成，用胡萝卜、青葱、西红柿、金葡萄干、香菜、薄荷和ras- al -hanout调味，这是一种混合了孜然、肉桂、干辣椒和玫瑰花瓣的香料。它为北非美食增添了完美的辣味、香料和甜味，而不需要你自己调制特别的混合。我喜欢在蒸粗麦粉上浇上迈耶柠檬橄榄油，如果我更像法国人的话，我喜欢把它和热的硬皮法棍一起吃。这让人很舒服，但却不熟悉。真的很有趣。