法式速成:摩洛哥烤扇贝食谱

我经常想，没有多少东西可以发现了。我记得我在高中数学课上想过，“算出a方+ b方= c方有多难?”如果我活在公元前500年，它会被称为萨列茨基定理吗?”

所以几周前，当我发现一些我不知道的东西时，我真的很兴奋:拉斯-埃尔-汉诺和贝类搭配起来真是太美了。好吧，虽然不是勾股定理，但我还是挺兴奋的。我那罐拉斯-埃尔-汉诺说它和鸡肉、羊肉、米饭和蔬菜很配，但我祖母从不用它来做海鲜。这是一件新鲜事吗?我是不是在厨房里有所发现?

我的曾祖父在卡萨布兰卡开了一家泡菜、橄榄和香料店，所以我喜欢把他的手艺放在我家附近:拉斯-埃尔-汉诺酱、印度辣酱、油腌橄榄和腌柠檬。有了这些食材，我感觉自华体会应用下载己就像在用自己的遗产玩炼金术士，并不是说法国对北非风味有什么陌生(我不想离开法国时至少不吃一块merguez frites三明治)。最近，当我在煎炸鱿鱼之前，把它撒在掺有rasel -hanout的面粉上时，我知道我发现了一些东西。Ras-el-hanout的甜香料——姜、丁香和肉桂——与海鲜的甜味完美搭配，无论是鱿鱼还是扇贝，而开胃的香料——孜然、香菜、胡椒和茴香——使这道菜不像水上甜点。

这些扇贝就是简单的完美例子。我把黄油与rasel -hanout和印度辣酱混在一起，放在撒了煎饼粉的扇贝上，用柠檬皮和香菜突出味道。(这道菜使用了所有cliché摩洛哥的食材，对此我并不道歉。)把扇贝烤10分钟，你就得到了香甜、芳香的扇贝，配上辛辣的黄油和鲜亮、柑橘香脆的面包屑。我想我的曾祖父不会介意晚餐吃这个的。