法国75鸡尾酒的4个节日，气泡即兴片段

我有很棒的邻居。这很重要，因为我们的天花板就是他们的地板，我们的车库就是他们的车库。但这也很重要，因为没有人比和你共享地址的人更方便喝酒了。只要你喜欢他们，就像我说的，我很幸运能成为邻居;我很喜欢我的。

最近在楼上的一次聚会上，我带着几罐各种混合物的果冻，外加一瓶便宜的起泡酒。当我揭开商品的面纱时，人们发出了一阵惊叹声。”帕特爱法国75分!”我的邻居阿曼达喊道，她指的是她的丈夫。

“完美!”我回答。“但这些不是法国75……”

帕特热切的笑容还没消失，我就接着说:“不过，从某种程度上说，几乎所有的气泡鸡尾酒都是法国75。”

如果你还记得的话，法国75是一款由起泡酒、杜松子酒或干邑、柠檬和糖混合而成的清爽酒。由于酒和柠檬的作用，它明亮而酸;有力，感谢精神;而且糖的味道刚好够甜。这是其中之一每个人都应该知道的鸡尾酒。而且，虽然法国75在用真正的香槟酿造时非常棒，但老实说，我从来没有这样做过。任何你愿意单独饮用的干性或干性起泡酒都可以。

和许多经典作品一样，原始配方是一个欢迎实验的模板。多年来，调酒师们一直在为它创造自己的口味，即使75年的好酒没有名字，当你仔细品尝许多起泡饮料的精髓时，你经常会看到传统配方的翻版:起泡和酸味，外加一点强烈和甜味。

这些天我做了很多不同的菜，这里有四种特别美味，适合冬季娱乐。是时候邀请邻居过来了!

萨尔斯堡75

这里有一个简单的，也是我的新宠。酒保杰弗里·诺特，在塞维利亚季度在新奥尔良吃早午餐时，他在法国75的基础上想出了这款完美的酸味和葡萄柚味的变体。不过，这里没有起泡酒;取而代之的是，这种饮料的顶部是Stiegl-Radler葡萄柚，这是一种奥地利制造的啤酒和葡萄柚苏打水的混合物，装在一个高罐里出售。虽然拉德勒(德语术语，意为小酒)本身就非常清爽，但如果加鲜榨柠檬和一点杜松子酒，效果会更好。我很乐意在中午前喝上一大堆——嘿，拉德勒的酒精含量真的很低!但你也可以在任何鸡尾酒会上提供它们，因为客人可能会想要一些清淡、明亮和起泡的东西。

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银菊花

这个穿提基服装的法国75号，来自杰西·西尔罗伯•罗伊在西雅图，它是酸的和柑橘味的，带有一丝安戈斯图拉苦味的香料。轻度陈酿的朗姆酒(寻找标有“5年陈酿”的瓶子，如种植园或埃尔多拉多)添加了香草的暗流，这是经典杜松子酒的一个很好的改变。不用柠檬，你可以挤进酸橙，加一点橙汁来缓和酸味。如果今年冬天你没有计划去热带度假，至少你会有这个小小的逃避。

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Bellissimo香

当法国75变红的时候，你就有大餐了。这个石榴色的入口，来自科里·菲利普斯贝利Alimentari它是一种果香浓郁的酒，由意大利南部巴西利卡塔地区的阿马洛·卢卡诺(Amaro Lucano)酿造，带有浓郁的苦乐参半的味道。amaro有点像加了甘草和肉桂的可乐，在这个配方中，它在干Lambrusco中加入了一种香草焦糖内核。薄荷叶，一旦和冰一起摇晃，就会有轻微的瘀伤，为混合物增添新鲜感，而酸的元素来自少量的白香醋。这款酒的嘶嘶和阿马罗的苦涩使它成为黄油鸡尾酒会的完美搭配。

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明尼苏达的再见

这个来自Nathaniel Smith勺子和马厩在明尼阿波里斯市，需要多花点功夫，但它符合所有节日的味道:温暖的香料，如八角茴香、肉桂和丁香;芳香的柑橘皮;炖出浓郁的蔓越莓，再加上一点干卡瓦酒，让它变得更有活力。你可以从自制蔓越莓甜酒开始，它可以分批制作，并在冰箱里储存几个星期。为了调制甜酒，把香料烤一下，这样可以让香料的味道散发出来，还能平衡糖、明亮的酸橙和爆裂的浆果的味道。

混合的鸡尾酒也可以预先调制:你可以量出杜松子酒和鲜榨葡萄柚汁，加入蔓越莓汁，然后在客人到来之前把它藏在冰箱里。每个装满冰块的杯子里都有一点鸡尾酒混合物，一点气泡，如果你想要更花哨，可以在上面放一点蔓越莓装饰。

史密斯说，这个名字源于当地的一种习俗:“明尼苏达州的‘再见’是一种礼节上的对峙;基本上，没有人可以先离开，以免失礼。这是令人讨厌的。”但是，他补充说，“在假期里，和表亲们共度最后的几分钟，和家人多拥抱几下，和朋友一起制定计划，这是受欢迎的。这杯鸡尾酒是用来庆祝的，你可以多花几分钟和你爱的人在一起。”

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• 萨尔茨堡75(葡萄柚拉德勒法国75变种)
• 银雏菊(起泡朗姆酒鸡尾酒)
• Bellissimo Aceto (Lambrusco-Amaro鸡尾酒)
• 《明尼苏达再见》(蔓越莓法语75版)