无烘焙口味的芝士蛋糕很容易加入冷冻干果

无论多么美味，烘焙的世界有时会显得非常暗淡。从脆皮派、烤蛋白霜到天使蛋糕和巧克力饼干，我们最喜欢的很多甜点都是单色的，退一步说。因此，很少有甜点能比那些给派对带来自然色彩和风味的甜点更令人愉悦。

相信我，只要有这些五颜六色的水果味免烤芝士蛋糕出现就会有一场派对。基本配方和我的一样no-bake芝士蛋糕它的饼皮和饼干屑一样，但都加入了冷冻干果。

与新鲜水果purée或果酱不同，冻干水果不含水分或添加糖，所以它的浓缩风味不会影响原味芝士蛋糕馅料的稠度或甜味。由于低温加工的方法，冷冻干果有和新鲜水果一样的鲜味，而不是炉子上的半焦糖化的外观。

在克罗格(Kroger)等大型连锁超市的零食区寻找袋装冻干水果，或者尝试在网上购物。我在家里吃过很多冷冻干果，所以我喜欢从Mother Earth和Augason Farms这样的品牌大量购买，但如果你不想在其他食谱中使用它们(或作为零食)，可以从Trader Joe's、Whole Foods、Karen 's Naturals或Crunchies购买小袋。华体会体育手机端APP

水果的选择因品牌而异，但你喜欢什么就用什么——每种水果的基本方法都是一样的，即使水果不同。面包皮也很灵活。全麦饼干的脆皮无论如何都很好吃，但是巧克力味奥利奥华夫饼加草莓味道很好;焦糖Biscoff和香蕉一起吃味道很好;辣的姜饼与芒果搭配很好;等等。让你的渴望成为你的向导!

不管你选择什么饼干，把它们放在食品加工机或能承受擀面棍几下的结实拉链袋里碾碎，然后用融化但冷却的黄油蘸湿面包屑。热黄油可以溶解面包屑，形成粘稠的糊状物，更容易和馅饼盘粘在一起。如果需要的话，在抹了黄油的面包屑上撒一撮盐调味。

用小模子或酒杯把面包屑压成均匀的一层，然后用手把面包屑雕刻成盘子边缘的边框。一旦面团成型，就把它藏在冰箱里直到需要的时候;如果需要几个小时，一定要用塑料盖住，否则在你做水果馅的时候，皮会被盖住。

要做到这一点，首先要在食品加工机中将糖和冻干的水果磨成细粉。

如果你没有食物加工机，那就用研钵和研杵来做。“如何”并不重要，只要结果是细的，自由流动的粉末。接下来，将果味糖与奶油芝士、少许柠檬汁和少许香料或其他香料混合。这个想法并不是要做一个加香料的芝士蛋糕，而是要用调和的味道来从水果中引出更强烈的味道。

根据我做其他食谱的经验，我发现少量的中国五香粉对草莓有奇妙的华体会体育手机端APP效果，橘子能提红莓的味道，香菜能提蓝莓的味道，杏仁能提樱桃的味道，丁香能提香蕉的味道，小豆蔻能提芒果的味道。如果你不确定你选择的冷冻干果最好搭配什么，可以参考像味道同义词典的想法。

用带桨的立式搅拌器搅拌，直到奶油状、光滑、完全均匀，然后加入浓奶油。打开打蛋器，搅拌至奶油芝士混合物蓬松，足够浓稠，可以形成硬峰。

刮入准备好的饼皮，均匀地铺上一层。

现在是最艰难的部分——等待。芝士蛋糕需要冷却到内部温度40华氏度左右，然后才会冷却或变厚到可以切片，这需要大约6个小时。好的一面是，它可以在冰箱里保存一个多星期。在我看来，这让免烘焙芝士蛋糕成为了终极提前准备甜点。

在周四把它做好，然后把它忘掉，直到你在周六吃到晚宴上的甜点。

上桌时，把它和新鲜水果堆在一起，用热的厨师刀切开(每片之间用热水冲洗)。用平抹刀或蛋糕机把饼盘上的饼皮弄松。挖出第一块蛋糕总是很棘手，但这也是一个很方便的借口。

虽然冻干水果可以让这道菜全年都有潜力，但不烘烤的形式使它在温暖的月份特别有用，因为在上面放一些新鲜的时令水果可以增加它的味道和颜色。所以去你最喜欢的超市或上网找你的果干粉底，准备好品尝彩虹吧。