龙虾，培根，生菜，牛油果和番茄三明治的终极食谱

1. 西红柿:取一大锅能与蒸笼相匹配的水煮沸。在每个番茄的底部切一个小X。将番茄放入水中煮30秒，然后立即转移到一碗冷水中。备用。倒出荷兰烤箱中除1英寸外的所有水，加入蒸笼。盖上盖子，保持温度。

2. 龙虾:调整烤箱架到中间位置，预热烤箱到350华氏度。同时，用一把沉重的厨师刀尖刺进龙虾壳中央眼睛后面的缝隙里，杀死每只龙虾。用力压下去，然后把脑袋劈成两半。用厨房毛巾从甲壳上拧下尾巴和爪子(包括指节)。保留甲壳作另一用途。

3. 将龙虾爪和虾尾放入蒸笼内。盖上盖子，蒸2分钟，然后将龙虾转移到衬箔边烤盘上(龙虾可能还会轻微抽搐——这是一种反射反应。别担心，他们已经死了)。重复处理剩下的龙虾。转移到烤箱里，烤至爪子中心达到135华氏度(用即时读数温度计测量)，约7分钟。取出爪子，放在大盘子上。继续烤，直到鱼尾中心达到135华氏度，大约7到15分钟(取决于鱼尾的确切形状)。从烤箱中取出，倒入一碗冷水中。

4. 冷却后，剥去龙虾肉的壳。大致切碎，用纸巾沥干，然后转移到一个大碗。加入1到2汤匙蛋黄酱(根据口味)，柠檬汁和香葱。用盐和胡椒调味。把龙虾沙拉放在冰箱里，直到可以使用。

5. 培根:把培根片放在衬箔边的烤盘上，让每片培根纵向轻微重叠，形成一整片培根。放入烤箱，煮至酥脆，约需20分钟。从烤箱中取出，稍微冷却。将肉鸡预热至高温。

6. 在烹饪培根的时候，去西红柿的皮(皮应该会掉下来)。把每个番茄切成四分之一，然后用一把锋利的厨师刀，去掉里面的果肉和种子，形成8个番茄片。备用。

7. 把培根片移到砧板上，把肥肉分开备用。将培根片切成刚好与面包贴合的大块。备用。

8. 在每片面包切好的表面涂上1茶匙培根油。切面烤至焦黄。

9. 组装:把蛋黄酱涂在每半个底部面包上。把牛油果片放在上面。把培根片放在牛油果上面。添加番茄至极。将蛋黄酱涂在每半个面包的顶部。加生菜叶子。将龙虾沙拉压入生菜叶中，将面包稍压紧。密切的三明治。切成两半，就可以享用了。

特种设备

锅与蒸笼插入，烤盘

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• 食物实验室:如何制作龙虾、培根、生菜、牛油果和番茄三明治