20年后的晚餐:不用烤鸡，煎蛋饼就能吃得更快

有一天晚上，我熬夜编辑一些照片，晚上有点饿。当我意识到我没有咸菜可以包在瑞士奶酪片里了(我的标准食物是在冰箱里温暖的光线下吃)，我看到了那盒鸡蛋，然后想起来了丹尼尔的精彩教程教你如何制作西班牙式玉米饼．我迅速掏出手机查看购物清单，看看土豆是不是没了，然后我停下来，因为我意识到，看看我旁边的土豆箱，我可以更快地找到答案。里面是空的。

幸运的是，我有一个装满蔬菜和奶酪残渣的冰箱。我的舌头转向我的胃，在一个巨大的突触间隙隧道里发出电信号，用三个音节发出一个词:馅饼——塔——塔．

我的胃刚刚发出一声亲切的咆哮，表示它同意这个计划，我的大脑就插嘴说嗯哼，我们是不今晚我要开烤鸡了，敢于挑战它的人。在炎热的夏天晚上打开烤箱是不可能的。

与此同时，我的手已经开始切洋葱和大蒜，一些芦笋，菠菜，和一些濑椒，而我的大脑甚至还没有跟上正在发生的事情。我的大部分大脑决定花点时间重新整理，而我的手继续sauté蔬菜。唯一值得注意的部分是记得把洋葱分开sauté，这样其他蔬菜的蒸汽就不会抑制洋葱块上美味的焦糖化。

当我的大脑跟上来的时候，我的手已经切了一些火腿和奶酪。用它来做煎蛋饼和乳蛋饼会更好他打了几个鸡蛋，然后把它们放在煎锅里。

所以我就在那里。我突然发现煎锅里有煎蛋饼，却没有烤箱来烤。解决方法很简单:把它像西班牙玉米饼一样翻转。与正常的烤箱成品煎蛋饼相比，煎蛋饼可以呈现出蓬松的souffléd质地，煎蛋饼的奶油味更浓，密度更大。其实我更喜欢这种质地。

作为丹尼尔了在美国，一旦你掌握了窍门，翻转的过程真的很简单，它可以让你更快地把晚餐放在桌子上，比使用烤箱快得多(而且它可以让你在夏天不必加热厨房)。你所要做的就是在锅上放一个空盘子或锅盖，把它倒扣在水槽上(以防有滴水)，然后把它滑回煎锅。你最终会得到一个肥美的煎蛋卷，外面是金黄色的，中间是柔滑的。

吃完那片之后，我把剩下的盖好，放在外面当早餐吃。我的胃感谢我的手，我的手向我的大脑击了个掌，我的眼睛记得看到最后一个鸡蛋从那个纸箱里出来。我的拇指在手机上弹了弹，当我低下头去更新我的购物清单时，我的手决定拍我的头:原来我永远不会把土豆放在清单上。