鱼香茄子(四川蒜姜辣椒红烧茄子)食谱gydF4y2Ba - 华体会体育推荐

为什么它的工作原理gydF4y2Ba

用盐腌茄子可以排出多余的水分。gydF4y2Ba
土豆淀粉浆液可以使酱汁变稠，但不会使其粘稠。gydF4y2Ba
一个可选的烤箱方法(参见介绍文本)意味着你不需要油炸。gydF4y2Ba

下面的食谱，叫做gydF4y2Ba渝的人群gydF4y2Ba是一道经典的川菜，也是我一直以来最喜欢的菜之一。对我来说，它比其他任何一道菜都更能概括川菜的丰富乐趣:温暖的颜色和味道，复杂的味道的微妙。和其他鱼香菜一样，它是用腌辣椒、蒜、姜和葱等传统鱼香菜的调味料做成的。但与更著名的鱼香猪肉条不同的是，它的颜色不仅来自泡椒，还来自泡椒和蚕豆在辣椒豆沙里的混合。酱汁酸酸甜甜的，略带淡红色，还能看到零星的姜末、蒜末和葱花。gydF4y2Ba

这道菜冷热都一样好吃。我通常会把它与肉或豆腐和炒绿色蔬菜一起吃，但它也可以作为一顿很好的午餐，简单地与糙米和沙拉一起吃。炸到黄油般嫩滑的茄子非常美味。我在四川各地的餐馆吃过这道菜，并记录了许多不同版本的做法。我希望下面这篇文章能让你高兴地叹息。如果你想在派对上放大这个食谱，把腌茄子洗净晾干，加入少许食用油，然后在425华氏度(220°C)的烤箱里烤15-20分钟直到金黄。做酱汁，但不要用淀粉使其变稠;相反，把它倒在烤茄子上，放在一边，让味道混合。在室温下食用。gydF4y2Ba

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配方的事实gydF4y2Ba

4.6gydF4y2Ba

（12）gydF4y2Ba

准备:gydF4y2Ba5分钟gydF4y2Ba

库克:gydF4y2Ba20分钟gydF4y2Ba

活动:gydF4y2Ba30分钟gydF4y2Ba

盐腌制时间:gydF4y2Ba30分钟gydF4y2Ba

总:gydF4y2Ba55分钟gydF4y2Ba

服务:gydF4y2Ba4份gydF4y2Ba

率和评论gydF4y2Ba

1磅5盎司(gydF4y2Ba600gydF4y2BaggydF4y2Ba）gydF4y2Ba茄子gydF4y2Ba(1 - 2大)gydF4y2Ba
盐gydF4y2Ba
烹饪gydF4y2Ba石油gydF4y2Ba,炸gydF4y2Ba
1又1/2gydF4y2Ba汤匙gydF4y2Ba四川辣椒豆沙gydF4y2Ba(见注)gydF4y2Ba
1又1/2gydF4y2Ba汤匙gydF4y2Ba切碎的大蒜gydF4y2Ba
1gydF4y2Ba汤匙gydF4y2Ba切碎gydF4y2Ba姜gydF4y2Ba
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6gydF4y2Ba汤匙gydF4y2Ba切成薄片gydF4y2Ba葱绿色gydF4y2Ba

将茄子切成3/4英寸(2cm)厚、2 3/4英寸(7cm)长的棒状。撒上盐，混合均匀，放置至少30分钟。gydF4y2Ba
茄子洗净，沥干水分，用纸巾拍干。将油炸油加热到约390°F(200°C)(热到足以在一块茄子上发出响亮的咝咝声)。放入茄子，分两到三批，油炸约3分钟，直到变软，有点金黄。用纸巾沥干水分，备用。gydF4y2Ba
小心地倒掉锅里剩下的3汤匙油，回到中火。加入辣椒豆沙翻炒，直到油变红变香:注意不要把豆沙烧糊了(如果你觉得可能会过热，就把锅从炉子上挪开)。加入蒜和姜，翻炒至香气四溢。gydF4y2Ba
倒入高汤或水、糖和酱油。煮开后放入茄子，用棍子轻轻地把茄子放入酱汁中，这样茄子就不会碎。炖一分钟左右，让茄子吸收味道。gydF4y2Ba
把土豆淀粉混合物搅拌一下，分三个阶段慢慢加入，加入足够浓稠的酱汁(你可能不需要全部)。倒入醋，只留一汤匙葱花，然后搅拌几秒钟，使味道融合。gydF4y2Ba
盛在盘子上，撒上剩下的葱花，就可以享用了。gydF4y2Ba

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锅gydF4y2Ba或gydF4y2Ba荷兰烤肉锅gydF4y2Ba

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你可以在麻辣烫市场(The Mala Market)网上找到辣椒豆沙和浙江醋。gydF4y2Ba

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257gydF4y2Ba	卡路里gydF4y2Ba
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每份金额gydF4y2Ba
卡路里gydF4y2Ba	257gydF4y2Ba
% *每日价值gydF4y2Ba
总脂肪gydF4y2Ba20克gydF4y2Ba	26%gydF4y2Ba
饱和脂肪1克gydF4y2Ba	7%gydF4y2Ba
胆固醇gydF4y2Ba0毫克gydF4y2Ba	0％gydF4y2Ba
钠gydF4y2Ba637毫克gydF4y2Ba	28%gydF4y2Ba
总碳水化合物gydF4y2Ba20克gydF4y2Ba	7%gydF4y2Ba
膳食纤维4 ggydF4y2Ba	15％gydF4y2Ba
总糖9克gydF4y2Ba
蛋白质gydF4y2Ba2 ggydF4y2Ba
维生素C 8毫克gydF4y2Ba	40%gydF4y2Ba
25毫克钙gydF4y2Ba	2%gydF4y2Ba
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*每日营养摄入百分比(DV)告诉你一份食物中有多少营养素对每日饮食有贡献。一般的营养建议每天使用2000卡路里。gydF4y2Ba