辛辣的印度咖喱虾食谱

1. 混合香料:用中火加热平底锅，轻轻地烤香菜籽、孜然籽、胡椒子、丁香、芥菜籽和小豆蔻豆荚，把种子留在豆荚里。出香后关火，大约1分钟。将豆蔻种子从豆荚中取出并丢弃。将烤好的香料倒入研钵中，加入姜末，肉桂粉和姜黄粉。用杵磨成细的混合物。或者，使用香料研磨机或咖啡研磨机来研磨。

2. 咖喱:取一个中号汤锅，用中火加热油，直至油光闪闪。加入辣椒，大蒜，姜和洋葱，烹饪，搅拌直到辣椒和洋葱开始变软，大约1分钟。调至中火，加入2汤匙咖喱和1茶匙盐，椰奶，酸奶和鸡汤，小火慢炖。

3. 加入虾，不盖盖子，搅拌，直到煮透，大约3到4分钟。加入番茄，加热。根据需要品尝和调整调味料。取出并丢弃月桂叶。用更多的咖喱和盐调味。撒上香菜叶和米饭一起食用。

特种设备

臼和杵或香料磨