我们每天都用Fellow的新咖啡研磨机，坚持了4个月——强烈推荐它

当Fellow在Kickstarter上宣布Ode咖啡研磨机时，该公司融资120万美元并打破了平台单日订单数量的记录。然而，在发布之后，人们发现了两个主要问题:Ode Gen 1设计糟糕的毛刺和主要的静态问题。前世界咖啡师冠军和咖啡视频博主詹姆斯·霍夫曼详细介绍了这两者在这个视频中，我们并没有特别地也不像那个研磨机。有了这些反馈，费罗开始着手Ode Gen 2。

第二代使用了一个电离器(就像你在吹风机上看到的那样)作为防静电措施，以及重新设计的毛刺，旨在磨得更细(尽管不是浓缩咖啡的范围)，并比上一代更有效地提取咖啡。加上一个更大的料斗和地面仓，新机器被宣传为一个主要的升级。但它执行了更新后的承诺吗?为了找到答案，我们把研磨机投入日常使用。

Ode Gen 2咖啡研磨机

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测试

• 研磨筛分试验:我们在标准滴滤环境下磨碎30克咖啡，并将其通过500微米和1400微米的克鲁夫筛，以测量落在两者之间理想范围内的咖啡颗粒百分比。
• 提取测试:我们用咖啡折射仪测量了煮好的咖啡样品，以评估总溶解固体(TDS)的水平，作为研磨质量的衡量标准。
• 口味测试:在四个月的时间里，我们每天都使用Ode Gen 2来评估多种冲泡方法和不同咖啡风格的风味质量。
• 可用性和清理测试:我们测试了用户友好的功能，如磁性研磨杯、音量标记、自动关机和防静电性能。我们还清洗了磨床，并拆卸和重新组装了毛刺室。

我们学到了什么

它提供了非常精确的刷任务

为了测量研磨一致性，我们使用了Kruve筛筛网设置在500和1400微米，以过滤掉任何细粒或巨石-基本上是太小或太大的颗粒，无法均匀地提取味道。在将研磨设置为口感良好的滴滤设置后，我们筛选了30克咖啡，发现Ode Gen 2的粒度比前者一致得多Baratza大师+,我们的其他首选超过65%的颗粒落在两种屏幕尺寸之间，而Baratza的这一比例为45%。

这种精确度可能来自于“伙伴”宽阔、垂直排列的扁平毛刺。这些毛刺在商用研磨机中非常受欢迎，因为咖啡在重力作用下通过毛刺更自然地进入，两个宽而平的研磨毛刺可以在它们之间产生更精确的间隙，更好地控制它们所研磨的咖啡的粒度。家庭磨床经常使用锥形毛刺组，其中一个平环毛刺被调整得更近和更远，远离中心旋转锥形毛刺。它更容易对准圆锥形毛刺，但你经常得到一个更宽的颗粒分布比平面毛刺磨床。

然而，研磨精度并不一定意味着咖啡的口感更好，因为Ode Gen 2和Virtuoso+在甜度和平衡度的测试中不相上下。然而，我们确实注意到杯子的一个不同之处:味道的清晰度。

研磨精度影响风味清晰度

通过更精确的研磨，我们注意到，Ode Gen 2中的咖啡粉在煮咖啡中产生了更明显的味道，尤其是用较轻的烘焙咖啡豆。例如，如果一种咖啡以“覆盆子”作为品尝笔记，我们注意到Ode Gen 2的咖啡产生了更清晰的“覆盆子”味道。

咖啡提取科学总是有点像猜谜游戏:我们可以使用光谱折射仪来获取煮咖啡中TDS的平均读数来评估煮咖啡的质量，但这个数字只是一个平均值。更细的颗粒萃取得更多，而更粗的颗粒萃取得更少，所以用同样配方的萃取物冲泡的咖啡折射计上，两个不同研磨机的咖啡样品的TDS读数都是1.33%，那么萃取出来的咖啡风味固体的浓度是相同的，但不是完全相同的相同确切的风味固体。

解析咖啡萃取理论可能会让人有点困惑，但总的来说:通过科学测量，用Virtuoso+和Ode Gen 2冲泡的咖啡可能看起来一样，但味道却不同。这两款研磨机都能生产出香甜平衡的咖啡，但喜欢轻烘焙咖啡豆的人可能更喜欢Ode Gen 2的味道清晰。

主动防静电技术起作用了

对于家用研磨机来说，静电是一个重要的问题:当咖啡穿过毛刺时，它会产生大量的静电荷，导致箔条(在轻度烘焙中更常见的纸状棕褐色斑点)和咖啡渣最终落在台面上，实际上会使咖啡留在研磨槽中。Ode Gen 2采用了主动防静电技术添加电离器(就像吹风机的用途一样)，而且，天哪，它真的有用。一代咖啡机臭名昭著的地方是，有多达一克的咖啡卡在研磨槽里，柜台上满是碎渣和碎渣，而代咖啡机每次都能看到咖啡整齐地掉进研磨杯。

其他研磨机可能会在研磨杯中使用防静电塑料，在大约40秒后缓慢被动地消散任何电荷。Ode Gen 2的主动防静电措施使用离子发生器在咖啡研磨时主动消散静电，这对于家用研磨机来说是独一无二的。就像垂直对齐的平毛刺一样，主动防静电措施通常是为商用磨床保留的。随着时间的推移，我们注意到有必要刷掉磨矿斜槽，以保持防静电系统的清洁，但也花了三个月的时间才有必要这样做。

用户友好的细节提升了磨床

Ode Gen 2的一些最好的特点是小而人性化的设计细节，包括自动关闭功能。大多数家用研磨机依靠手动拨动开关或定时器，而Ode Gen 2在毛刺磨完咖啡几秒钟后自动关闭。这是一个很小但很有用的细节。

我们也非常欣赏调节表盘上的磨粒大小图标是多么清晰，用小点或大点来显示哪个方向更细，哪个方向更粗。咖啡壶盖底部还印有研磨尺寸图表，为你提供了各种特定酿造方法的起始范围，包括aerpress，pourover,自动滴滤咖啡机。这些可能看起来是小细节，但大多数研磨器在你第一次设置它们时都需要一个猜谜游戏。开箱即用，即使没有阅读说明，这个磨床的工作流程感觉无缝。

最后，研磨杯的特点是一个强大的磁铁，以确保它正确地集中在溜槽下面。虽然研磨杯的盖子可能很难拉上拉下，但磁性拉力确实令人满意，它可以完美地将杯子放在中心-直到它不这样做。有人报告说，磁铁从杯子上掉了下来，这使得这个系统失效了，在我们的测试中，我们甚至遇到了一个问题，杯子在对准后被撞出了中心，导致地面偏离了杯子，最终推到了盖子上。这导致咖啡倒流到研磨机中，这需要拆卸毛刺以清除堵塞。

判决结果

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优点

任何轻度烘焙咖啡的狂热爱好者，如果想稍微提升一下咖啡的味道，并且不介意额外的成本，都会喜欢Ode Gen 2。这也是一个紧凑和有吸引力的研磨机，将是一个伟大的补充，任何美学家的柜台。Fellow Ode Gen 2提供了出色的研磨一致性和风味清晰度。它很容易使用，而且看起来很棒。这是一个精心设计的研磨机，有许多令人惊叹的用户友好的细节，它有一个紧凑的身体，很容易安装在任何柜台上。

缺点

嗯，它很贵。Ode Gen 2是市场上价格最高的家用非浓缩咖啡研磨机。与我们最喜欢的Baratza和OXO的其他型号相比，它提供了更多的可用性和美学升级，而不是性能差异。此外，如果研磨杯没有正确对齐，它很容易卡住。如果盖子挡住了研磨槽，咖啡就会一直倒流到研磨室，然后需要拆卸研磨室才能完全清理。在我们日常使用的四个月里，这种情况只发生过一次，但清除堵塞需要用螺丝刀卸下面板，清空咖啡，重新对准毛刺，然后重新安装所有东西。

主要规格

• 维度:9.4 x 4 x 9.8英寸
• 重量:10磅
• 毛刺类型:不锈钢平毛刺
• 研磨设置数:30.
• 质量保证:2年，或注册后3年
• 发布时价格:345美元

常见问题

《同胞颂2》值得吗?

与第一代相比，第二代Fellow Ode在研磨一致性和防静电措施方面有了重大改进，但这是有代价的。虽然Ode Gen 1最初300美元的标价已经很贵了，但Gen 2的345美元的价格使它成为最昂贵的煮咖啡家用研磨机。在4个月的日常测试中，我们发现Ode Gen 2提供了高质量的刷任务以及出色的可用性功能(游戏邦注:如盖子下打印的刷任务图表)，但其高昂的价格可能并不适合所有人。在我们的测试中在美国，我们还发现了价格更便宜的类似研磨机。

第一代颂和第二代颂有什么不同?

Fellow Ode Gen 2具有升级的毛刺设置，比Gen 1版本提供更多的研磨一致性和更细的范围。它还具有主动防静电技术，可以减少使柜台混乱的糠和渣的数量，以及更大的料斗和研磨杯。

Ode Gen 2能研磨意式浓缩咖啡吗?

虽然更新的毛刺集在同胞Ode Gen 2可以磨得比Gen 1版本更细，但它仍然没有被设计用于浓缩咖啡。浓缩咖啡需要更精细的研磨范围，以及更多的研磨设置，以便正确地拨入浓缩咖啡。