鹰嘴豆食谱:沙拉三明治，华体会体育手机端APP鹰嘴豆泥，Channa Masala等

有一些主食是每个人都应该在食品储藏室里一年到头都要保留的，鹰嘴豆是其中最重要的。便宜、健康、美味，我喜欢在家吃罐装和干制的品种——前者是为了方便我做一顿快速的晚餐，后者则是为了我有更多的时间(或者是有先入为主的想法，真的)来做出最好的一餐。鹰嘴豆有各种各样的用途——你可以把它们扔进沙拉里，炖着吃，混合成鹰嘴豆泥，等等。从奶油南瓜和鹰嘴豆蘸酱，鹰嘴豆沙拉培根和cotija到压力锅鸡肉马萨拉，继续阅读我们最喜欢的20种鹰嘴豆食谱。华体会体育手机端APP

关于鹰嘴豆罐头的注意事项:虽然这些食谱关注的是鹰嘴豆本身，但你也不想浪费装鹰嘴豆华体会体育手机端APP的液体。被称为aquafaba它富含蛋白质，可以作为鸡蛋的替代品蛋黄酱煎饼(常规的或燕麦片),等等。

开胃菜和零食

Israeli-Style超光滑鹰嘴豆泥

我们的鹰嘴豆泥首先是干鹰嘴豆(它的味道比任何商店购买的品牌都要好)，我们purée在食品加工机中加热，以获得超光滑的口感。为了获得额外的风味，我们使用自制的芝麻酱，由芝麻酱、柠檬汁和一整头未去皮的大蒜制成。想要不同的东西吗?看看鹰嘴豆泥masabacha这是一种鹰嘴豆泥，含有整颗鹰嘴豆。

获取以色列式超滑鹰嘴豆泥的食谱

烤西葫芦鹰嘴豆蘸扎阿塔尔

我在一个阿拉伯裔美国人的家里长大，家里只有一种鹰嘴豆泥，所以前几天我去全食超市(Whole Foods)，看到那里供应的各种鹰嘴豆泥似乎无穷无尽时，我感到震惊。我们以鹰嘴豆为灵感的酱料将鹰嘴豆与烤南瓜搭配在一起，做出一种轻盈、柔滑的蘸酱。最后加入大量橄榄油咱'atar把这种不太像鹰嘴豆泥的东西带回了我的舒适区。

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7层提前沙拉，鹰嘴豆，菊苣和酸奶酱

这款升级版的7层沙拉用鹰嘴豆做底，再加上菊苣、黄瓜、腌红洋葱、芹菜、萝卜和羊乳酪。7层沙拉通常是用蛋黄酱做的，但虽然在“严肃饮食”没有讨厌蛋黄酱的人(这是不允许的!)，我们认为考虑到你需要这么多的沙拉，这有点太重了。华体会app入口为了让沙拉更清淡，我们用希腊酸奶混合柠檬汁、特级初榨橄榄油、切碎的莳萝和薄荷。

获取鹰嘴豆、菊苣和酸奶酱7层预先制作沙拉的食谱

法里纳塔(意大利鹰嘴豆煎饼)

法里纳塔鹰嘴豆粉至少是古罗马的遗物，当时鹰嘴豆粉比小麦粉便宜。这种煎饼的味道通常与它朴素的根部所暗示的味道相同:粘稠、干燥，而且通常令人不快。但是要使用正确的鹰嘴豆粉和水的比例(重量为3:1)，在超级热的烤箱中烹饪，你的法里纳塔饼就会有一个完美的蛋奶冻和轻脆的外观。

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Papri Chaat(印度街头小吃，配土豆、鹰嘴豆和酸辣酱)

Chaat指的是各种酥脆的南亚街头小吃，这道菜是建立在酥脆的小麦面饼上，叫做papris．我们在papris上面加上传统的配料:松软的煮土豆、嫩的鹰嘴豆、清凉的酸奶、鲜亮的薄荷酸辣酱、酸甜的罗芒酸辣酱，还有脆脆的炸鹰嘴豆面。不要忘记香chaat马沙拉，它统一了所有不同类型的chaat。

获取Papri Chaat(印度街头小吃与土豆，鹰嘴豆和酸辣酱)的食谱»

容易,Herb-Packed沙拉三明治

完美的沙拉三明治外脆里嫩，但油饼往往是干的或糊状的。要想弄出沙拉三明治的口感，首先需要用干鹰嘴豆，这样就不需要面粉等粘合剂，因为面粉会让沙拉三明治变得粘稠、面糊。另一个关键是把沙拉三明治做成小丸子，这样煎起来的时候外脆内湿的比例会更好。

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沙拉

胡萝卜鹰嘴豆沙拉，莳萝和南瓜籽

因为鹰嘴豆非常丰盛，它们是提前准备沙拉的完美选择——如果把鹰嘴豆放在冰箱里过夜，它的味道会更好。在这里，我们将鹰嘴豆与磨碎的胡萝卜、脆皮馅饼和用新鲜莳萝调味的简单油醋汁混合在一起。如果你先吃罐装鹰嘴豆(虽然不如干鹰嘴豆好，但效果也不错)，那么15分钟就能搞定。

获取简易简易的加莳萝和南瓜籽的胡萝卜鹰嘴豆沙拉食谱

用孜然和芹菜制作鹰嘴豆沙拉

另一种简单的鹰嘴豆沙拉，在这一种中，我们将豆类与芹菜、青葱和欧芹混合，用孜然油醋汁调味。因为这道沙拉非常快(你可以在10分钟内做出来)，我们认为为了获得最好的口感，多花一分钟去皮芹菜是值得的。

获取与孜然和芹菜预先鹰嘴豆沙拉的食谱

鹰嘴豆沙拉，培根，科提加，烤辣椒

鹰嘴豆沙拉不仅仅适用于素食者——这种肉质沙拉由烟熏培根和咸的cotija奶酪制成。我们在油醋汁中加入熏肉的脂肪，在沙拉中加入烤过的波布拉诺辣椒或阿纳海姆辣椒来呼应熏肉的烟味。切碎的香菜和酸橙汁为蛋糕锦上添花。

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烤鹰嘴豆和羽衣甘蓝沙拉配晒干的番茄油醋汁

鹰嘴豆罐头可以直接食用，但这并不是鹰嘴豆沙拉的唯一方法。将鹰嘴豆罐头烤上大约一个小时，你就可以浓缩它们的味道，并给它们带来一种微妙的脆爽。烤鹰嘴豆是这道沙拉的一道美味配料，由按摩羽衣甘蓝、新鲜香草、松子、晒干的番茄和基本的醋汁制成。

获取烤鹰嘴豆和羽衣甘蓝沙拉的配方与晒干的番茄油醋汁

腌羽衣甘蓝鹰嘴豆沙拉配漆树洋葱

用油按摩羽衣甘蓝是使其变得柔软的好方法，但如果你有时间，你也可以在羽衣甘蓝中加入油，让它在放置时变得柔软。这是我们用鹰嘴豆和漆树腌洋葱做的沙拉。鹰嘴豆和羽衣甘蓝都很丰盛，这样的沙拉放在冰箱里可以保存一周的大部分时间。

获取腌制羽衣甘蓝鹰嘴豆加漆树洋葱沙拉的食谱

新鲜香草玉米，芦笋和鹰嘴豆

这道夏日香草沙拉将大量的新鲜香草——欧芹、香菜、莳萝和薄荷——与玉米、芦笋和鹰嘴豆一起放在平底锅里烤脆。我们用橄榄油和柠檬汁来装饰沙拉，并配上孜然酸奶。如果你被需要切碎的草本植物的数量吓到了，看看这个方便的方法刀的技能指导．

获取与玉米，芦笋和鹰嘴豆新鲜草本植物的配方

电源

哈里萨鹰嘴豆配煎蛋

这道简单的菜肴同样适用于早餐、午餐，甚至是清淡的晚餐。制作方法很简单:sauté大葱加哈里萨辣酱，加入高汤和鹰嘴豆，炖几分钟，和柠檬和芝麻菜混合。在上面放一个煎好的鸡蛋，然后放在一片皮塔饼上，皮塔饼会吸收所有的汁水和溏心蛋黄。

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烤茄子配哈里萨，鹰嘴豆和孜然酸奶

这里我们再次使用鹰嘴豆和哈里萨辣椒的组合，将它们与番茄、孜然和酸奶混合，做成意大利茄子的酱汁。我们把整个茄子放在平底锅里煮，让它们的外表变成褐色，然后让它们蒸到变软。寻找大小相同的茄子，这样它们煮起来就均匀了。

获取哈里萨、鹰嘴豆和孜然酸奶的灶台茄子食谱

鹰嘴豆

它是印度和巴基斯坦的主食，鹰嘴豆是一道美味的鹰嘴豆配以番茄酱汁烹制而成。传统的做法是用在美国很难找到的香料做的，所以为了让食谱更平易近人，我们从商店买的开始胡椒籽马沙拉还可以加点常见的香料，比如香菜籽、孜然和姜黄。因为这道菜的味道很重，可以随意用罐装鹰嘴豆。

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素食鹰嘴豆和菠菜炖姜

这种西班牙小吃介于汤和炖菜之间，由大蒜、洋葱和月桂叶等香料制成;西红柿和西红柿purée;菠菜;和鹰嘴豆。我们把炖菜层层堆叠起来，然后把它们全部炖在一起，直到开始变稠。如果你感到困惑，这是一个好时机，记住鹰嘴豆和鹰嘴豆是同一种东西。

获取素食鹰嘴豆和生姜炖菠菜的食谱

鹰嘴豆酱意面

有点像意大利面e fagioli这道菜几乎不加汤，用法拉利意大利面和鹰嘴豆调味purée。不要对鹰嘴豆太客气，因为你会把它们混在一起的，所以宁可过度烹饪。虽然这道菜是纯素的，但我喜欢配上很多磨碎的帕尔玛奶酪。

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脆炸鹰嘴豆饼和沙拉三明治

这款三明治的明星是酥脆的鹰嘴豆蛋糕，这是一种鹰嘴豆罐头和干小麦制成的沙拉三明治，用大蒜、香菜、孜然和辣椒调味。我们将一半的鹰嘴豆在食品加工机中粉碎，其余的大致切碎，使肉饼的质地更有趣。

获取脆炸鹰嘴豆蛋糕和沙拉三明治的配方

简易压力锅鸡肉和鹰嘴豆马沙拉

压力锅用最少的时间和精力做出美味的食物，这是无与伦比的。这道30分钟的食谱吃起来就像煮了几个小时一样，这要归功于复杂的香料基础和鲜嫩的鸡肉。我们不会在把鸡肉放入锅中之前把它烤焦，但我们会放一些香料，这样可以增强鸡肉的味道，帮助它们与菜肴的其他部分融合在一起。

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30分钟压力锅鸡，鹰嘴豆，番茄和香肠

这个30分钟的高压锅可以保留鸡肉、鹰嘴豆和西红柿，但灵感来自西班牙，而不是印度。这意味着在炖菜中加入干腌香肠和烟熏辣椒粉，形成一种混合的烟熏潘趣酒。因为我们用的是罐装鹰嘴豆，所以这道菜只需要煮15分钟就能吃完鸡肉，而且应该非常嫩。

获取鹰嘴豆、西红柿和香肠30分钟压力锅鸡的食谱