巧克力狂:意式浓缩巧克力松饼

每周五晚上，我都会在面包店的厨房里折磨自己。星期六是一周中最赚钱的一天，所以我尽我最大的努力确保面点箱是好的，而且有存货。这意味着烤馅饼，在蛋糕和纸杯蛋糕上插玫瑰花，称松饼和面包屑蛋糕的干配料，卷肉桂面包面团，混合成桶的各种松饼面糊，这样第二天早上我溜进门启动烤箱时，一切都准备就绪。那时候我周末不怎么聚会。事实上，在接近午夜的时候，通常只有我在过度摄入咖啡因的疯狂状态下，跟着约翰·泰什(John Tesh)广播节目的曲调大声唱歌(是的)。

我愿意认为我有良好的职业道德，但事实是，我只是不知道何时停止。我总是觉得我需要“再做一件事”。比如当我决定做一批巧克力松饼的时候。我已经有了蓝莓，草莓和菠萝松饼，更不用说葡萄干麸皮松饼和玉米松饼....但是没有巧克力的松饼排呢?从来没有!所以我会睁大眼睛，搅拌面糊来做这些美味的松饼。湿滑的巧克力味，有一把巧克力片折叠在面糊中，然后撒在上面。一汤匙速溶浓缩咖啡粉会使味道更浓。(这也会让你振作起来)。

但让我们面对现实。是的，巧克力松饼比纸杯蛋糕更结实。是的，现在大多数松饼都很甜，而且更像蛋糕而不是松饼。但我们不要自欺欺人。巧克力松饼只是一种偷偷摸摸地把甜点当早餐吃的方式。但这并没有错。起来吧，巧克力爱好者们。

关于作者:Yvonne Ruperti是一名美食作家，食谱开发者，前面包店老板，并著有简单手工面包的完全白痴指南．你也可以在美国试验厨房电视节目中观看她的烹饪风格。她目前居住在新加坡，是Time Out Singapore的自由撰稿人。看看她的博客:shophousecook.com．关注伊冯推特．