埃里克·里珀特的烤裙装牛排和菠菜沙拉配红酒葱醋汁食谱 - 华体会体育推荐

每当我想到晚餐吃牛排时，我的脑海里通常都是贪吃的念头。但牛排而且沙拉?那完全是另一回事了。虽然我可以和以前吃一样多的牛排，但现在有了蔬菜，一切听起来都更合理了。

加上埃里克·里珀尔，这顿饭就变得尽可能健康了。这个食谱来自用埃里克通过温热的油醋汁，将这两种元素结合在一起，使绿色蔬菜枯萎，同时也覆盖在每一片牛排上。

我为什么选择这个食谱:没有多少埃里克·里珀特(Eric Ripert)的食谱可以在华体会体育手机端APP30分钟内做好。这道菜不仅做得快，而且还足够多，吃起来不像那么容易。

工作:温热的油醋汁就像胶水一样将整道菜粘合在一起。显然，浓缩酒酱和牛排很配，但它完全改变了菠菜和生蘑菇的味道。绿色蔬菜会轻微枯萎，所以它们保留了一些结构，但会稍微变软。

没有什么:盘子里的所有东西都起作用了。我想不出这里有什么。

建议调整:我有点不明白为什么这个食谱要我做这么多油醋汁。菜谱上说，要把绿色蔬菜“稍加调味”，留下50%或一半。你可以很容易地赚到建议量的一半，而且你还会有一些剩余。

改编自埃里克·里珀尔的用埃里克

活动:20分钟

总:30分钟

服务:4份

费率和评论

在一个小炖锅里，混合红酒，青葱，欧芹和百里香。用中火慢炖，煮至一半。关火，扔掉欧芹和百里香。加入碎胡椒粉和盐调味。加入红酒醋和橄榄油搅拌，备用。
将菜籽油倒入一个大的铸铁煎锅中，用大火加热。牛排两面撒上盐和胡椒粉调味。当油开始冒烟时，加入牛排。三分熟的时候，一边煮两到三分钟。完成后，把牛排放在砧板上，让它们休息至少5分钟。
当牛排休息的时候，用小火加热锅里的油醋汁。在一个大碗里混合菠菜和蘑菇，然后加入刚好足够的温醋汁，轻轻点缀蔬菜。从几汤匙开始，从这个开始。用盐和胡椒调味。
把沙拉混合物分成四个盘子。把牛排顺着纹理切成1/4英寸的小块，然后把切片分在盘子里。在切片上再淋一点油醋汁。即可食用。

营养成分
份:4
每份份量
卡路里	693
%每日摄入量*
总脂肪53 g	68％
饱和脂肪12克	59％
胆固醇76毫克	25％
钠857毫克	37%
总碳水化合物11 g	4%
3g膳食纤维	11%
总糖4g
蛋白质34 g
维生素C 12mg	62％
60毫克的钙	5%
6毫克铁	32%
钾874毫克	19%
*每日营养摄入百分比(DV)告诉你一份食物中有多少营养素对每日饮食有贡献。一般的营养建议每天使用2000卡路里。

(营养信息是通过成分数据库计算出来的，应该被视为一种估计。)

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