设备:木炭烧烤大易无油火鸡炸锅

我没有一个大后院，但如果我有，我可能会考虑想出一个方法来烹饪我的节日火鸡，而不浪费烤箱的空间，也没有可怕的麻烦(坦白地说，平庸的结果)油炸火鸡．如果Char-Broil Big Easy无油火鸡炸锅(99美元)兑现了它的承诺，那么它可能是这份工作的有力竞争者。

称它为“炸锅”是一种极不恰当的称呼。油炸和这东西的功能无关。这是一个室外丙烷立式烘焙机简单明了。问题是，它能做出表皮酥脆，烹饪均匀的火鸡吗?

为了找到答案，我对一只真正的油炸火鸡和一只普通的烤火鸡进行了测试。

开箱后，它需要一些组装，但没有你的一个普通的人，一个后院和一个菲利普头螺丝刀不能完成。从本质上说，它是一个钢筒，内部安装了一个更小的铝筒，通过加热内外筒之间的空间来工作。火鸡被放在篮子里，然后放到篮子中央。

在这一点上，文档暗示了某种使用“红外”热的新奇技术，这相当于称某种东西为“queso cheese”或说“with au jus”。所有的辐射热都是红外线，无论是在你的烤箱里，你的肉鸡里，还是来自太阳。别理会他们的花言巧语。基本上，他们说的都是"这东西变热了"

和它．几个小时后，当火鸡温度达到145-150华氏度时，你就完成了。你要做的就是把它捞出来，让它静置，然后雕刻。作为一个炊具，它确实做得很好。把一只火鸡扔进洞里要比在普通烤箱里让火鸡均匀烤熟的麻烦的举起、翻转和旋转杂技动作容易得多。从四面八方同时烹饪意味着每一块表皮都会变脆，而不仅仅是顶部和侧面。

就多汁程度而言，它与烤鸡相当，鸡胸肉比炸火鸡更湿更嫩。鸡皮也很好——比烤的好，虽然不如真正的油炸鸡脆。

它值得投资吗?如果你有一间户外小屋，而你的厨房在节日期间开始缺乏空间，那么请务必这么做。如果你讨厌unitaskers(尽管这个东西据说可以用来慢煮排骨和其他烤肉)，那么你可能会想放弃这个，因为我预计它一年有364天会积满灰尘。