El Gallito(菠萝- chipotle Pitcher Cocktail)配方

通过
麦琪·霍夫曼
玛吉·霍夫曼是Serious Eats网站的特约撰稿人。华体会app入口
麦琪·霍夫曼
玛吉·霍夫曼是一位专注于鸡尾酒和美食的作家兼编辑。2016年之前，她是Serious Eats的执行编辑，目前是E华体会app入口picurious的数字总监。
了解“严肃饮食”华体会app入口 编辑过程
2019年4月29日更新
OneBottleCocktail_El-Gallito-edit
图片:©Kelly Puleio 2018，为出版调整大小

为什么有效?

  • 基础酒是灵活的:伏特加可以让饮料的生动味道闪耀，但混合起来也很好reposado龙舌兰酒。
  • 从混合混合物中滤出的固体变成了新鲜、辛辣的萨尔萨酱，搭配薯条非常棒。

这道罕见的美味，是加州伯克利Comal餐厅的马修·麦金利·坎贝尔(Matthew McKinley Campbell)和旧金山A Mano餐厅的一道甜咸烟熏味浓郁的墨西哥辣椒，用绿草香菜搭配多汁的菠萝。它介于甜味和咸味之间:一把圣女果可以降低水果的味道，但不会让饮料变得完全血腥玛丽领土。

经许可转载一瓶鸡尾酒:超过80种配方，用新鲜的原料和单一的精神华体会应用下载华体会体育手机端APP玛吉·霍夫曼，版权所有©2018。由企鹅兰登书屋旗下的十速出版社出版。

有特色的视频

配方的事实

5

(1)

活动:15分钟
总:15分钟
使:12饮料

评价与评论

华体会应用下载

  • 25根新鲜的香菜茎和叶子
  • 2根葱，去掉上面三分之一的青菜
  • 8个圣女果
  • 一杯新鲜菠萝丁
  • 8盎司(240毫升)新鲜酸橙汁
  • 5盎司(150毫升)水
  • 4盎司(120毫升)未稀释的龙舌兰花蜜
  • 1盎司(30毫升)墨西哥辣椒罐头中的阿多波酱
  • 少量粗盐
  • 大约24盎司(720ml)伏特加(见注释)
  • 12个鸡尾酒锥，每个锥上放半个圣女果，作为装饰

方向

  1. 把香菜和葱花切成3英寸长的段，然后和西红柿、菠萝、酸橙汁、水、龙舌兰花蜜、阿多波酱和盐一起加入搅拌机。加工至光滑。通过细孔过滤器过滤到一个大量杯中。(如果需要的话，你可以把这些固体留作萨尔萨酱。)

  2. 测量液体混合物(大约24盎司)，倒入一个2夸脱的水罐或可密封的容器中，加入等量的伏特加。如果不能立即食用，可以冷藏3小时。

  3. 当准备好上桌时，搅拌好混合物，然后在水罐中加入1.5杯冰，再轻轻地搅拌。倒入满是冰块的玻璃杯中，在每个杯子上装饰半个带刺的圣女果。

特种设备

搅拌机，细孔过滤器或厨房用漏勺

笔记

试着用龙舌兰酒代替伏特加，喝一种更浓郁、更有草药味的饮料。

这个食谱出现在

更严肃的饮华体会app入口食食谱华体会体育手机端APP