无蛋巧克力慕斯食谱 - 华体会体育推荐

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自制炼乳的乳脂太妃糖味道使这款巧克力慕斯与传统的奶油冻、蛋黄丰富的巧克力慕斯截然不同。结果是一种黑色、丝滑的巧克力蛋奶冻，加上新鲜鲜奶油，质地变得轻盈，像慕斯一样。如果你喜欢，巧克力底座可以提前一周做好，以帮助简化特殊场合的甜点准备。

有特色的视频

配方的事实

5

（3）

活动:50分钟

总:2小时30分钟

服务:6份

率和评论

基地:

7盎司普通或者烤糖(1杯;195克)
2盎司荷兰可可粉，比如可可巴里Extra Brute(约2/3杯，用勺子舀;55 g)
1/4茶匙(1 g)金刚石晶体粗盐；对于食盐，按体积或相同重量使用大约一半的量
32 gydF4y2Ba盎司牛奶，任何比例都可以(4杯;910克)
6盎司奶油(3/4杯;170克)

慕斯:

基地:在5夸脱的不锈钢或搪瓷荷兰烤箱中混合糖，荷兰可可和盐。当可可粉分散到糖中时，加入牛奶和奶油。如果你有一个秤，把锅和食材一起称一下，这样你就可以用数字技术跟踪减少的情况。华体会应用下载用中火加热，偶尔用耐热锅铲搅拌，直到牛奶开始沸腾，大约12分钟。
继续炖30分钟，不停地刮，以防止边缘形成乳白色，直到混合物像巧克力布丁一样浓黑，减少到约2又1/3杯或24盎司。如果使用秤，锅的重量将比你开始时轻23盎司。转移到一个宽的盘子，比如一个7乘11英寸的砂锅，盖上塑料，冷藏约1小时，直到变稠变冷。
在装有打蛋器的立式搅拌器的碗里，将剩余的奶油打至中等硬度。与此同时，搅拌冷却的可可基直到光滑。加入大约一半的鲜奶油，混合均匀后，轻轻地加入剩下的。如果你喜欢的话，可以用带星形头的糕点袋将每道菜分开，然后盖上盖子冷藏至少30分钟再食用。如果你喜欢，可以用切好的巧克力、法芙娜脆珍珠、新鲜水果或无糖鲜奶油装饰。

特种设备

不锈钢荷兰式烤箱，耐热抹刀

这个配方适合任何高质量的荷兰可可粉，但为了获得最深的巧克力风味和颜色，我使用可可巴里额外Brute。

营养成分
份:6
每份金额
卡路里	503
% *每日价值
总脂肪32 g	41%
饱和脂肪20克	99％
胆固醇99毫克	33％
钠157毫克	7%
总碳水化合物48 g	17％
膳食纤维2 g	7%
总糖42克
蛋白质9克
维生素C 1毫克	4%
钙233毫克	18%
铁4毫克	20％
钾286毫克	6％
*每日营养摄入百分比(DV)告诉你一份食物中有多少营养素对每日饮食有贡献。一般的营养建议每天使用2000卡路里。