丹麦薄煎饼配越橘酱配方

斯堪的纳维亚国家真的很会做煎饼。我第一次介绍的是宜家的瑞典煎饼粉。你可能会犹豫，但它实际上是一种美味的薄煎饼，像可丽饼一样，我们会把它和越橘酱搭配在一起，作为特别的周日早餐。一次芬兰之旅巩固了我的爱——那里的煎饼是烤的，不是在炉子上烤的，但它们的黄油平衡同样美味。没有一堆乏味的面团。没有压倒性的糖浆。只有超棒的煎饼。

丹麦版的ebelskivers(也译为aebelskivers)同样独特，也同样美味。这些煎饼不是平放着的，而是更像煎饼口袋——蓬松、轻盈如空气的圆形面团，里面的馅料多种多样，有水果蜜饯、Nutella巧克力酱和奶酪。我喜欢加越橘酱(好吧，我就直说了——我超爱这种东西)。越橘的酸味非常适合做煎饼，再撒上糖粉，吃起来更甜。

制作ebelskiver的诀窍，除了要有一个ebelskiver平底锅外，就是要确保在井里涂上黄油，并准备好可以转动的长而尖的东西。它可能不是正宗的，但我最喜欢的工具是筷子，它可以很容易地翻动精致的面团。另一个提示?不要把糖浆递给我。这里的面团是黄油味的，还有一点点盐，如果你的馅料很好吃，煎饼也会很好吃。糖果的糖添加了完美的额外的甜度(并使它们非常适合冬天)。