吃这种奶酪:圣马塞林奶酪

每当我去我当地的奶酪店这时，我注意到在石块和楔子中间藏着一个塑料包裹的小瓦罐。我以前问过这个小家伙，但很快就忘记了细节，继续我的购物。但这只小罐子一直跟着我，尽管事实上我对它的关注从来没有超过几秒钟。

后来有一天，奶酪之神戳了戳我的肋骨，在我耳边低语，“看在我的份上，买这块奶酪吧!”

产自法国Rhône-Alpes地区的圣马塞林奶酪是一种精致的小奶酪，它需要保护，不受世界的影响——以至于它被放在一个小小的陶罐里送到你的家里，免受商业生活的磕磕碰碰。这也是有理由的。在室温下，这种奶酪的外皮几乎不存在，一旦加热，即使用饼干轻轻戳一下，它也会喷出一股沁人心脾的奶油。

虽然第一次品尝圣马塞林时，它的口感如丝般柔滑，但它的个性比它羽毛般的质感乍一看要复杂得多。这款奶酪经过一个月的陈酿，其浓郁的奶油和蘑菇味在相对年轻的时候最适合享用，因为它的丝滑质地仍然完好无损(不过我敢打赌，一些喜欢发霉的陈年圣马塞林奶酪的人会在这一点上与我争辩)。

为了庆祝这种奶酪的所有荣耀，它可以在烤箱中轻微加热，它的小瓦罐非常适合这项任务。把它放进中等温度的烤箱烤几分钟，配上硬皮法国面包或者你最喜欢的饼干．我个人喜欢用这种小奶酪搭配新鲜的水果，比如苹果、柿子或哈密瓜。它喜欢酸涩或微涩的味道，突出了奶酪的泥土味和它崇高的质地。