蘑菇黄油炒牛肉简易食谱 - 华体会体育推荐

从最严格的意义上来说，这可能不是传统的做法，但酱油和黄油的组合在亚洲和美国都是最受欢迎的。韩国人喜欢加一小块黄油Shin ramyun而日本人则把拉面配上甜玉米和黄油。就连日本的麦当劳也用豆油粉做薯条。想要一些更熟悉的东西吗?看看这个烤玉米配大蒜、姜和酱油．

我最喜欢的组合方式之一是?用煸炒的方式，就像这个简单的卤汁牛腩牛排和蘑菇。

首先，你要把牛排的侧腹或侧腹切成薄片，这样可以最大限度地提高牛排的嫩度这段视频将详细介绍如何切肉炒菜）.

接下来，加入盐、糖、胡椒粉、绍兴酒、酱油、油和玉米淀粉的简单卤汁。盐和酱油的作用是带出肉的味道，并通过分解肌肉蛋白质保持肉质湿润。糖有助于加快锅里的褐色，而油和玉米淀粉隔绝肉，防止它在烹饪时变硬。最后，葡萄酒和黑胡椒增加风味。

只需简单腌制30分钟。

我不喜欢用新鲜的姜味来淹没这道菜，我喜欢用一种更温和的方法:把一块新鲜的姜放在一点油里咝咝作响，然后捞出来扔掉。这样一来，它的味道就会渗透到油里，在烹饪的过程中覆盖在每一块肉上。

接下来，把牛肉放进去。在加入牛肉之前，一定要让你的锅冒着热气，这样牛肉才有机会烧焦变色，而不是冒着热气失去水分。单层煎至变黄，然后翻炒至半熟。

把牛肉移到碗里，放在一边。我们稍后再用酱汁把它煮完。

你需要把牛肉移走，因为一旦蘑菇放进去(我这里用的是牡蛎和cremini的混合物)，它们就会开始蒸发。如果你一直把肉放在里面，蘑菇熟的时候肉就会煮过头了。

看看它们能释放多少水分!关键是要一直煮，直到所有水分都蒸发掉(这可能需要5到10分钟)。

然后它们就会开始变黄。

最后，加入黄油、一些酱油和一些蒜末搅拌。黄油和酱油会乳化成奶油酱。把牛肉放回去，搅拌均匀，就可以上桌了。

牛肉和蘑菇的口感鲜嫩丰富，味道浓郁。

配方的事实

4.３

（3）

准备:5分钟

库克:20分钟

活动:15分钟

腌制时间:30分钟

总:55分钟

服务:2到3份

率和评论

牛排:

蘑菇:

把牛肉放在一个大碗里。加入盐、糖、黑胡椒粉、绍兴酒、半茶匙酱油、一茶匙油和玉米淀粉。搅拌均匀，放置30分钟。

华体会app入口Serious Eats /玛丽埃尔·德拉·克鲁兹
准备做饭时，在锅里用大火加热2汤匙油，直到冒烟。添加姜。煮30秒，然后捞出并丢弃姜。

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如果锅不再冒烟，重新加热直到它冒烟，然后加入牛肉。用锅铲将牛肉摊开，不要移动，烹饪大约1分钟，直到微微变成棕色。继续煮，同时经常搅拌，直到半熟，大约2分钟。移到碗里，放在一边。

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在锅中用大火烧1汤匙油至冒烟。加入蘑菇。搅拌和烹饪蘑菇，直到它们开始释放水分。继续烹饪，频繁搅拌，直到水蒸发。根据你使用的蘑菇类型，这可能需要5分钟或更长时间。

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水蒸发后，加入2茶匙酱油。搅拌后加入黄油和大蒜。将黄油和蘑菇搅拌至香味，大约1分钟，然后将牛肉放回锅中。煮，搅拌，直到牛肉煮透，大约1分钟。立即转移到餐盘上和白米饭一起食用。

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特种设备

营养成分
份量:2至3份
每份金额
卡路里	417
% *每日价值
总脂肪30克	39%
饱和脂肪8 g	40%
胆固醇95毫克	32%
钠509毫克	22%
总碳水化合物6克	2%
膳食纤维2 g	6％
总糖2 g
蛋白质31 g
维生素C 4毫克	19%
30毫克钙	2%
铁3毫克	19%
钾639毫克	14%
*每日营养摄入百分比(DV)告诉你一份食物中有多少营养素对每日饮食有贡献。一般的营养建议每天使用2000卡路里。