芦笋韭菜烤鸡简易食谱

1. 调整烤箱架到中心位置，预热烤箱至500华氏度。用纸巾把鸡肉拍干，在每一面都撒上盐和胡椒粉。衬重型边底纸与箔。把鸡肉放在箔纸上，鸡皮朝上。转移到烤箱里，烤至最厚的部分在即时读数温度计上达到140 - 150华氏度，大约45分钟。从烤箱中取出，把鸡肉放在砧板上，静置15分钟。

2. 烤鸡的时候，做果汁。用切肉刀、菜刀或家禽剪把颈骨和脊骨切成1英寸厚的块。放入一个中等大小的炖锅，用大火煮，偶尔用木勺搅拌，直到所有的面都变成棕色，大约需要五分钟。加入韭菜和月桂叶，加水。炖30分钟，然后过滤，丢弃固体。你应该喝大约两杯果汁。

3. 将韭菜白放入大平底锅中，在上面倒入鸡肉汁。鸡肉从烤箱里出来后，把韭菜放到小火上煮，把火调小，盖上锅盖，直到韭菜变软，鸡肉可以上桌，大约需要15分钟。用盐和胡椒粉调味韭菜和酱汁。

4. 当鸡肉休息的时候，把芦笋放在烤鸡肉的空锅里。淋上橄榄油，撒上盐和胡椒调味。放入烤箱，烤至变软变黄，约需10分钟。

5. 把鸡肉切成小块。用漏勺将韭菜倒入盘中，将汁液留在锅中。把黄油搅拌成糊状。将芦笋和鸡肉放入盘中，倒入四周。即可食用。

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